13、过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后,切成块
14、装入一个较深的碗内
15、把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了
小窍门
做这道菜的时候,煮兔腿的火候要掌握好,煮好后要用冰水浸泡,以保证口感,还有就是调料用的辣椒很重要,主味的必须得用小米辣,只有这种辣椒做出的蘸水才够味。
13、过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后,切成块
14、装入一个较深的碗内
15、把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了
小窍门
做这道菜的时候,煮兔腿的火候要掌握好,煮好后要用冰水浸泡,以保证口感,还有就是调料用的辣椒很重要,主味的必须得用小米辣,只有这种辣椒做出的蘸水才够味。