陕西的面食文化积淀深挚，最早追溯春秋战国时期，陕西人对于面食的奇特感情也成为了一种特有的本土情愫，完成了一天的辛劳工作，一碗具有处所特色的面食是必弗成少的。“饦饦”就是个中之一！
饦饦由来已久，相传李世民做唐王时每到此处都要吃上一碗，饦饦的做法很是奇异，它与其余面食纷歧样，先是将面和硬、揉到、醒一段时间，这个工序与我们常做的拉面、扯面工艺相似。它的要害之处是将醒好的面搓成条状，再掐成核桃巨细的面团，放在清水中浸泡。比及要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面团，然后顺手扔进沸腾的汤锅中，煮熟即可。这种在水顶用手捏成饦饦的工艺，就是它的奇特之处。它食之不胀胃，易消化，却又很耐饱，很受本地人喜欢。
饦饦面非擀非切，也不是拉的，也不是扯的。就如人人常吃的揪面片一类，它呈圆形，状若饺子皮儿，中央薄，周围厚，盛在碗里像莲花，吃起来滑腻爽口，劲道十足，有嚼头。再加上翠峰饦饦建造所用的面粉为本地的优质小麦加工而成，每一道建造工序都是纯手工建造，自古有“手里撕着薄闪闪，下在锅里莲花转，捞在碗里似银盘、吃在肚里喜洋洋”之说。
饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦，它的两概略素是汤和面。汤的首要佐料是翠峰乡地产的辣子和醋烹制而成的，相当精细，还有底菜和漂花菜，一样选用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐，取红、黄、绿、黑、白之五色。
饦饦煮熟盛在碗里，只见底汤菜五色相间，辣子油红光闪闪，菜与饦饦忽隐忽现，香气四溢沁人肺腑，视之，让人垂涎欲滴，食之口舌生津，回味无限。
陕西面食积厚流光，饦饦回味无限！
