作为影视行业从业者，小编天然是要经常看片子的，线上购票也是十分轻易，就连零食都非常贴心的供应了多种可选择的套餐：小份爆米花、中份爆米花、一桶爆米花、两桶爆米花……还有矿泉水和可乐能够选择哦！真是琳琅满目让人挑花了眼啊。
作为大吃货之国的一名吃货，面临影院如斯匮乏的卖品选择实在是感应无比的气愤，宣战吧，爆米花！爆米花的宿世此生
从古至今，国人都没有吃爆米花的习惯。
固然宋朝诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的习惯，并注释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”但此时的爆米花采用的原材料是糯谷也就是糯米，与现在风行的玉米爆米花并不沟通。
反而，在玉米的故里——北美，爆米花一向是美国人休闲娱乐时的首要零食，稀奇是19世纪90年月，爆米花机发现，爆米花市场敏捷扩大，看体育竞赛、杂耍节目、去游乐场的时候好多人都邑吃爆米花。
但在最起头，它并没有和看片子慎密关联在一路，1905年镍币剧院鼓起时，卖爆米花还只是镍币剧院周边的一些摊贩自刊行为。1910年月中期起头，豪华片子宫（Movie Palace）庖代镍币剧院，成为片子消费的主流场合。其时一向进展提拔片子地位的片子从业人员死力否决爆米花及各类零食。
然而，片子上流化的起劲一向不被观众所接管，大部门观众都邑在影院门口的摊贩那儿买好带进去。30年月大萧条时代，影院经营难题，一些自力影院为了增收，起头在影院销售糖果，结果出人意表的好，于是这种做法敏捷流传，势弗成挡。
30年月后期，爆米花售卖装配成为片子院的标配。爆米花进入片子院之后，它的年产量暴增20倍。它的热销甚至带动了玉米莳植面积的大幅增加。二战时代，食糖管制，爆米花加倍成为看片子时独一的零食选择。40年月中期，美国爆米花财富亲睦莱坞片子一路达到史无前例的最岑岭。
不外，片子业界并非悉数是持支撑的立场，40年月的报纸上，经常显现指摘看片子吃零食等不良习惯的文章，还有人发布《观影礼仪》的指南，进展观众抛却吃爆米花。然则，观众壮大的购置欲望和巨额的利润，让影院的卖品事业一向蒸蒸日上，二战竣事后，可乐等软饮料也进入影院。
二战时美军向世界各地带去了各类美国的特色食品，包罗可乐、爆米花等，后来美国国力的强大亲睦莱坞在全球的攻城略地，爆米花+可乐的经典搭配也流传到了世界各地的片子院，中国这些小字辈的院线天然也是有样学样。不吃爆米花还能吃点啥
若是说影院只卖爆米花的确有失公允，好多影院都有其他食物的选项，然则爆米花成为影院必备项目，天然有它的事理。
1. 不带水或汁，不会弄脏影院举措。温度适宜，不会造成不测危险。
2. 爆米花颗粒较大，不会掉一地碎屑。食物残渣少并且好清理。
3. 爆米花含必然糖分，老小皆宜，可以被大多数人所接管。
4. 爆米花没有太大的气息，吃的时候也没有很大的声音影响到别人。
5. 爆米花的原材料玉米含有14-20％的水分，玉米粒碎裂时，玉米粒就会膨胀成本来的50倍形成松软的爆米花，是以价钱十分低廉。
具有如斯多优势的爆米花自己就是一款十分优质的零食。并且爆米花的财富链非常完整和成熟，对于影院而言几乎不消太费神力就能放置稳健。
相较于片子票价，爆米花等零食的毛利率较高，单就爆米花一种商品而言，一桶20块钱的爆米花，其毛利率在85%~90%之间，爆米花的售量占所有零食售量的45%~55%。
然而，固然爆米花在影院卖品的霸主地位无可撼动，然则面临的挑战并不少。
1、从“回绝自带零食”的霸王条目到许可自带零食
现在完全不许可自带零食的影院已不多见，大多数影院固然照样会对外带零食有所限制，然则心照不宣之下，观众外带零食的名堂也是越来越多，影院零食的发卖额受到冲击在所不免。
2、影院爆米花品质的优化已经做到了极致
爆米花的首要购置人群是80后和90后，针对这一群体的购置特点和口味习惯，很多影院不光有多种口味能够选择，并且还会络续斥地新品种，更有甚者专门从国外进口原材料以优化爆米花的口味与品质。然而，想要对风靡几十年的零食进行立异谈何轻易，爆米花的上限已经近在面前。
斥地更多的卖品，影院从来没有抛却过测验，包罗热狗、冰激凌、奶昔、三明治、咖啡、汉堡、薯条、披萨……无论国内国外，这些卖品大多具有爆米花五点优势的个中几点，这也是决意诸多零食能不克进入影院售卖的要害。
同样，这些卖品也面临着爆米花一般的问题。尤其是线上购票时代，观众往往掐着点来到影院取票入场，停留时间较短，购物消费时间显着缩短。对于观众而言，影院卖品已经不再是独一的选项；对于影院而言，问题已经不光仅是卖爆米花了。
立身之本藏身之道
经由几年影院高速扩张后，影院经营面临的同业竞争与异业竞争更加激烈，爆米花逆境也是影院的逆境，将来想要更好的成长，影院更需要领略本身的焦点是什么。
1、片子是立身之本
无论卖品照样影院拓展的其余项目，都只是副业。包罗卖品在内，都无法缔造流量，非票收入固然越来越主要，然则依托的依然是影院最焦点的买卖——片子。
是以，影院卖品也要环绕片子做文章，对于热点影片要擅长行使，好比饮料杯、餐盒等都能够为影片专门设计，若是有收藏价格更能提高收入。更主要的是，卖品要契合影院特色，配合营造观影气氛，好比有些影院就是文青气质浓烈，那卖品也要有所施展，连结一致气势，施展一加一大于二的结果。
2、把握观众是藏身之道
因为线上购票的敏捷成长，观众在影院停留的时间大大削减，消费或者也随之降低。是以，研究并把握观众的消费神理十分要害。
影院今朝首要采用两种方式，一种是经由多样化的办事耽误观众的停留时间，近几年影院鼎力引进的唱吧KTV、投篮机、按摩椅等就是这个目的，观众在影院待得越久，消费或者性越大。
另一种方式是行使好激动性消费的心理。研究资料显露，消费者若是时间紧要或许面临催促，更轻易发生激动性消费。所以观众停留时间短，因为时间榨取，会更轻易激动性消费。影院经由心理暗示观影零食的弗成或缺，同时让影院卖品流程简洁高效，观众就更有或者就近在影院购置零食。
将来影院卖点啥
爆米花在片子文化中根深蒂固，一段时间内依然是影院卖品的国家栋梁，但将来跟着商品竞争和观众议价等原因，爆米花的利润空间会被进一步压缩，尽管如斯，休闲购物消费依旧会是影院盈利的主要起原。
对于影院而言，卖品的升级换代若是仅限于卖品自己，视野不免太甚窄小。
或者的选项之一
主动化自助化的“无人”片子院
1、自助体验早有根蒂
其他行业中，宜家一向对峙顾客自助从而削减人工成本能够供应低廉的商品，永辉超市也已经起头测验顾客自助式结账办事。
现在，主动售货机、橙汁机、椰子汁机等自助把持的机械已经遍布各大商城和影院，线上购票也成为主流。无论对于影院照样观众来说，自助办事并不是一个生疏的模式。观众网上下单，到影院后自助扫码取货，能够赐与观众充裕的选择权和精巧的体验感。
2、主动化已成为方针
4月初举办的Cinemacon 2019上，有几家欧美厂商展示了主动放映系统，国内厂商GDC更是在客岁就已经展示了最终主动化影院系统。
比拟于影院放映系统的复杂，影院售卖的大部门卖品的主动化都并不难题，即使退一步而论，也只是需要食物加工人员，前台售卖人员并不是必需的。
若是说“无人”影院的全主动化的扶植还需要守候手艺的进一步成熟，那么影院卖品的主动化对于成本和库存治理难度的降低是显而易见的，况且影院卖品又不是以手艺为卖点。
对于大吃货之国的吃货而言，泱泱中华美食不克进入影院真是闻者落泪见者悲伤。不外也不消太悲伤，将来片子院或者不光不消吃爆米花，你想吃啥都有或者哦。
或者的选项之二
特色卖品的“影院+”
1、北美扩散，中国也有前锋
1997年，Alamo Drafthouse院线在德克萨斯州扶植了五个“晚餐影院”，前来观影的观众们将看片子酿成了一场狂欢。在其时，这只是美国人又一个不太平常的“party”而已。
然则跟着影院自己立异越来越难题之后，延展影院的外部功能就成为很不错的选择了。北美多家院线中都已经显现影院餐厅，而国内反而是餐厅影院更早显现，或许是营业执照难题或许是其余原因，国内院线今朝大多还在观望，只有大地院线明确透露“片子+创意餐饮”已经加入规划。
2、特色卖品是噱头也是魅力
现在外带零食的观众比例并不少，各个社交网站上关于一些观众吃的奇葩食物的吐槽也不在少数，涉及的食品种类也是八门五花。固然这些观众的观影本质的确有待提拔，然则这也解说，影院卖品市场或者还有挖掘潜力，尤其对我们国度来说。
客岁初引起过热议的暖锅KTV已经在好多城市落地生根，固然因为片子和片子院的特别性，食品种类会受到限制，然则毫无疑问，一些特色的卖品不光有很强的告白效应也会成为吸引观众的卖点。
影院卖品已经成为片子文化中的一部门，也是大多数观众观影时的必备。爆米花作为影院的经典卖品优势显著，然则无论是影院自动地斥地新卖品照样被外带零食的压力强制，影院卖品形态会络续雄厚与成长，影院也会供应更具个性和吸引力的办事，并针对分歧人群开展精美化办事，提拔影院的辨识度。
所以，吃货们，流泪吧！将来看片子，不只爆米花！
