文章导读
港式滑蛋和广东区域的滑蛋建造方式有所分歧，因为广东区域人们在建造滑蛋的时候，首要是行使虾仁和鸡蛋建造成虾仁滑蛋。而港式滑蛋在建造滑蛋的过程中，不光要使用到鸡蛋，还有另外食材，个中黄油也是建造港式滑蛋必弗成少的一种原材料。接下来的文章就为食客具体讲解关于港式滑蛋的建造方式。
港式三鲜滑蛋
材料
：
鸡蛋 6个
番茄 1个
冬菇(香菇) 3朵
蘑菇(舞菇) 60g
葱 1支
红萝卜丝 适量
甜椒 一个
无盐黄油 30g
生粉 适量
蠔油 适量
盐 适量
糖 适量
味啉 适量
水 适量
步伐
1、先开微火，将无盐奶油融化。
2、放入切好的冬菇煸香，依然小火。
3、煸出香味后，到场红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。
4、炒香后捞起备用。
5、先将鸡蛋到场一点盐调匀。
6、调匀后到场葱花，持续调匀。
7、调匀后到场番茄。
8、将调好的蛋液倒入适才炒香的备用食材中，再到场适量味啉调匀，备用。
9、另用一冷锅，到场油润锅(就是将锅周围都淋上油)，开小火待冒细泡。
10、冒泡后慢慢倒入蛋液，必然要连结小火。
11、持续小火，用锅铲轻轻鞭策蛋，一层层的对照滑嫩，不要乱炒。
12、看到方才凝聚，捞起备用(一凝聚就捞起)。
13、将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
14、到场水和适量白糖。
15、待白糖熔解后，到场适量生粉水勾芡。
16、将芡汁淋在蛋上就好了。
作者:chenwei
