软炸平菇
1.平菇洗净，撕成长条，攥干水分。平菇水多了，炸的时候要崩油哦！
2.预备椒盐：花椒和盐按照2:1的比例，放入无水无油的锅中，小火炒香，然后放入摒挡机打坏即可。能够蘸，能够拌，也能够直接夹杂在面糊中。
2.预备面糊：找一个大一点的碗，放入面粉4大勺，淀粉2大勺、鸡蛋一个、泡打粉少许，清水适量，搅拌平均。没有泡打粉，能够不放，
3.锅中热油，平菇一条条的裹上面糊，下锅炸6-7成熟。油温合适炸出来才不会过度的油腻，用筷子插入油锅能够冒好多泡泡，放入一片平菇，能够很快浮起，这油温就能够了。
4.捞出控油，复炸一次，复炸的时间必然要短。
5.盘中放吸油纸，放入炸好的平菇，即可。
牡蛎豆腐汤
材料：新颖牡蛎肉一斤、豆腐1块、葱一根、盐、胡椒粉
做法：
1、牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗清洁，再沥干水份。
2、将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用。
3、豆腐切丁待用，再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料。
4、将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。
鲜虾炒白菜
用料：明虾250克、白菜300克
辅料：香菜2根、大葱20克、生姜20克、食用油30毫升、食盐3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升
做法
1.食材预备
2.明虾沿背部剖开，去除虾线
3.白菜洗净切大块，香菜切长段，大葱切末、生姜切末备用
4.方太灶具调至7段火，热锅热油，将葱姜末爆香
5.倒入明虾，翻炒至香味浓烈，到场料酒，翻炒
6.将白菜倒入一同翻炒
7.白菜稍软，到场食盐、白砂糖、生抽调味
8.炒至白菜断生，即可盛出
9.撒上香菜段点缀，即可食用。
