云南建水的烧豆腐因为《舌尖上的中国》播出而热度大增。走在建水的街头，随便在一个烧豆腐摊坐下，摊主坐在中间，跟食客隔着一个铁架子，架子下面是炭火。烧豆腐其貌不扬，是发酵过后的深褐色，但经过在火上的炭烤之后，慢慢膨胀了起来，像是一只小小的麻将，膨胀成了一颗乒乓球。夹起来一咬，热气冲出，小心烫到了嘴巴，蘸一些干辣椒或者湿料，鲜香可口。有意思的是，一块烧豆腐只要几毛钱，摊主会在碟子里放入玉米粒，用最原始的方式计数。据说建水的豆腐好吃，在于当地的水源好，点出来的豆腐少了豆腥味，多的是独特的清香味道。
云南建水的烧豆腐因为《舌尖上的中国》播出而热度大增。走在建水的街头，随便在一个烧豆腐摊坐下，摊主坐在中间，跟食客隔着一个铁架子，架子下面是炭火。烧豆腐其貌不扬，是发酵过后的深褐色，但经过在火上的炭烤之后，慢慢膨胀了起来，像是一只小小的麻将，膨胀成了一颗乒乓球。夹起来一咬，热气冲出，小心烫到了嘴巴，蘸一些干辣椒或者湿料，鲜香可口。有意思的是，一块烧豆腐只要几毛钱，摊主会在碟子里放入玉米粒，用最原始的方式计数。据说建水的豆腐好吃，在于当地的水源好，点出来的豆腐少了豆腥味，多的是独特的清香味道。
