1、准备好所有原材。半肥半瘦的猪腿肉切成指头大小、1.5寸左右长的丁，葱花、蒜姜粒、花椒、白糖、生抽、郫县豆瓣等。
2、猪肉丁倒入锅里，加清水大火煮5分钟左右，煮至五成熟、焯水，去掉血水。
3、除去血水后留下煮熟的净猪肉丁，大火炒香、爆出猪油来。
4、爆油后的猪肉丁铲在一边，将蒜姜粒、郫县豆瓣、花椒、白糖等调料，一次性倒入在猪油里翻炒。
1、准备好所有原材。半肥半瘦的猪腿肉切成指头大小、1.5寸左右长的丁，葱花、蒜姜粒、花椒、白糖、生抽、郫县豆瓣等。
2、猪肉丁倒入锅里，加清水大火煮5分钟左右，煮至五成熟、焯水，去掉血水。
3、除去血水后留下煮熟的净猪肉丁，大火炒香、爆出猪油来。
4、爆油后的猪肉丁铲在一边，将蒜姜粒、郫县豆瓣、花椒、白糖等调料，一次性倒入在猪油里翻炒。
