【番茄酸辣鱼】
【所需食材以及辅料】
鲜鱼一条、番茄一个、酸菜50g、郫县豆瓣酱20g、剁辣椒20g、生姜一块、香葱4根、香菜4根、料酒一勺、盐半勺
【图解详细步骤】
步骤一：先介绍一下做这个酸辣鱼最必不可少的几样调料。郫县豆瓣酱酸辣浓香，是做鱼类最好的伴侣。剁辣椒是湖南特色的调料，它的辣味非常新鲜，跟其他的辣味完全不同。所以这两位调料做为汤底之魂，是非常重要的。在一般的超市，找一找这两样都有的卖。
步骤二： 有了好吃的辣，我们还要有好吃的酸。酸菜跟鱼肉是好伴侣，增味去腥，而且酸菜本身也很好吃噢！有时候我专捡酸菜吃呢。
