奶酪肉松酱三明治
创作者 大嘴 说
这是我店里卖的最好的一款三明治，
最多的一次，
一个客人一次性买了40个，
说，天天早上不吃一个如许的三明治，
就感受一天都没有精神。
三明治是好多人的早餐首选，
加了墨鱼肠，
夹杂了鸡蛋和芝士的香气，
秘制的奶酪肉松酱进口惊艳，
在外层刷上蛋液烤制几分钟，
如斯一款内涵雄厚的三明治做早餐
热气腾腾中给你满满的能量，
开启一天的元气。
本期配方分享导师：大嘴
大嘴
90后产物研发创意师，面包手作派，烘焙创意达人，手艺和小我颜值一般帅到掉渣。产物多面手，除了面包范畴，他在甜品、蛋糕、法餐等范畴也常有灵感火花。
现任大嘴厨房的创始人兼创意总监 ，U-SIPPER西餐店创始人，全球烘焙指南荣耀导师之一，曾为多家知名企业进行创意产物研发。
擅长偏向：各类面包建造，其面包创意颇具风行风向。
奶酪吐司配方
高筋粉 80%
全麦粉 20%
糖 23%
盐 0.9%
酵母 1.7%
奶粉 6.2%
candia黄油 10.5%
牛奶 40%
candia奶油芝士 36%
鸡蛋 12%
馅料配方
肉松 10g
candia奶油芝士 50g
玉米粒 20g
沙拉酱 适量
鸡蛋 1个
墨鱼肠 1根
建造流程
1
预备好原材料。
2
将高筋粉、全麦粉、奶粉、糖、盐夹杂平均后，过筛备用。
3
将鸡蛋倒入牛奶中，夹杂平均备用。
4
将步伐2和步伐3夹杂，放入搅拌机中搅拌成面团。
5
在搅打成以上状况的面团中到场黄油和candia奶油芝士，持续搅拌。
6
将搅打好的面团放入发酵箱，在温度27℃，湿度80%的情况中，发酵1小时，当面团发酵到两倍大时即可。
7
将面团朋分成160g一个的小面团，滚圆。
8
将小面团放入醒发箱，发酵20分钟。
9
将发酵好的面团用擀面杖擀成长条，然后卷起来，放置松懈。
10
将松懈好的面团放入吐司盒，三个放在一路。
11
将吐司盒放入醒发箱，醒发30分钟。
12
放入烤箱将吐司放入烤箱，上下火，烤制分钟。晾凉后切片。取四片建造三明治。
13
鸡蛋放入圆形模具中，入炉烤10分钟摆布。
14
candia奶油芝士隔水融化，到场海苔肉松，玉米粒，搅拌平均，制成肉松奶酪酱。
15
将一单方面包上放上芝士片，另一单方面包上放上切好的墨鱼肠。
16
在墨鱼肠上，挤上沙拉酱。
17
将肉松奶酪酱抹在个中一单方面包上。
18
将烤好的鸡蛋放在黄油片上，挤上沙拉酱，再放一片黄油。
19
将预备好的几单方面包片叠放在一路。
20
用刀切去面包片的边缘。
21
在面包周围刷上蛋液。
22
入炉，上下火180℃烤制7分钟即可。
23
将三明治包上保鲜膜，切开，即可。
