七茶，把生活泡出情怀
白牡丹，白茶的一个品种。虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具朴素淡雅，天然潇洒。比白毫银针采摘稍晚，又比寿眉稍早；此时的内含物质已经逐渐雄厚，兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和。不淡不浓，不娇气也不老到，如谦谦正人，一切都得当天然的方才好。
白牡丹的外形匀整，芽叶连枝成朵，非常像初放的花蕾，虽不及银针那样芽头肥硕别致，但依然芽毫浮现，面绿底白，也称“苍天白地”，并且叶面和叶脉光彩上也有不同，称作“绿叶红筋”、“红装素裹”。在口味上一芽一二叶的白牡丹，较比纯芽头的银针要重一点，冲泡后内含物质析出相对更多，茶汤也更显丰满，滋味浓烈，韵味十足。而寿眉则少有毫香，白牡丹虽不及寿眉醇厚，然则能呈现出更多的花香、果香等清爽奇特的香气。
工艺不揉不炒，较多的保留了茶叶内的茶多酚。而茶多酚是自然的抗氧化剂，具有高效的抗氧化功能，可以防止外界情况对肌肤侵袭带来的不适和老化，能有效消灭人体内自由基，简洁来说，提高人体免疫力、珍爱心血管，抗衰老结果好。又因其工艺简洁自然，没有经由杀青，保留了大量的活性酶，这些酶能促进脂肪和糖分的代谢，使血糖处于均衡状况。经年陈化的白牡丹，时间越长，药用价格越高。滋味上不光兼具了银针的毫香，也具寿眉的荷香、棕香、枣香。同时，跟着时间的沉积，黄酮类物质会越来越雄厚，药理摄生功能更显著。
存放了一段时间的白牡丹，已经有了时间的陈迹，但却依然有说不清的如花芳华在里面。
冲泡与品鉴
煮水器：臧苑阿古陀形银壶
用水：农民山泉
投茶量：干茶5g
水温：90-95为宜
冲泡次数：8-10泡
冲泡手法：定点高冲在茶叶上润茶，前二泡定点旋冲，茶叶完全舒展，使茶汤更好的浸出，第三泡起头到5泡使用定点低斟，茶汤绵柔鲜醇，香气依旧。
品鉴
干茶：外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色褐红，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布雪白茸毛
汤色:汤色橙黄透亮
七易三年陈特级白牡丹，墨绿采自海拔约七百米的福建太姥山西麓。芽叶连枝，如牡丹花开；身披白毫，似银装素裹；毫香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄通亮；叶底鱼叶轻裹，嫩匀完整，红脉隐约。白牡丹，细细品之，才能感慨于其形之内敛，其香之淡雅，其味之鲜醇，其性之高远。
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