每个处所对糟味的接管能力分歧，有些爱酒者认为，带有糟味的酒才是好喝的、真正的纯粮酒；而有的处所却接管不了纯粮酒的糟味。
一、那么，糟味究竟是因为什么身分引起的，是酿酒手艺出了问题吗？
若您酿出来的酒糟味太重，纷歧定是酿酒手艺问题，而是您在把持过程中各环节把握不敷。
在纯粮酒与酒精酒的判袂方式中，有一个主要的方式，就是将酒倒入掌心，用手搓一搓，然后闻一闻手上是否留有糟味，粮食酒能闻获得浓浓的糟香味。
所以适宜的糟香味能够带给白酒美妙的口感，若这种糟香味太浓，则会影响白酒口感。
在固态酒的酿制过程中，为降低淀粉浓度，增加固态发酵的透气性，会采用配糟工艺发酵，用这种方式酿出来的酒加倍香醇，丰满，回味也更好。
但发酵过程中，若粮糟配比错误理，如酒糟配比太大、使用不新颖的酒糟做配糟，酿出来的酒就有较浓烈的酒糟味，严重影响酒体香气。
此外，若固态发酵不彻底就用白酒蒸酒设备蒸馏，也或者给白酒带来很浓的糟香味，准确的做法发酵彻底后再蒸馏。
二、若何降低酒中糟香味呢？
1、若您本地对糟香味的接管度低，建议您采用无糠壳、无配糟的小曲清香型白酒的建造工艺来生产白酒。
1、凭据季候转变、顾客对糟香味的接管水平，合理选择准确的配糟比例。
三、生产出来的固态酒糟味太重，该若何处理？
1、按50%的比例到场冷开水，即100斤酒加50斤水，倒入蒸酒设备中蒸馏(做窖藏酒的同伙可直接封坛陈酿)。
2、将复蒸后的白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再对外出售，可显着削减白酒中的杂味、酒糟味，提拔白酒口感。
3、若急着对外出售，能够将复蒸后白酒用活性炭吸附的方式或许用催陈机过滤一下，可快速提拔酒的口感和风味。
