午餐（三餐之一）
午餐（别名午饭、中餐、中饭等等），是指大约在正午或许之后一段时间所用的一餐，一样集中鄙人午一点至两点。在中国大陆，午餐的用餐时间平日是上午十一点至下昼一点的两个小时。人们认为中餐是一天中最主要的一餐，也是食物和能量的首要增补，有所谓“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的说法。
释义
词目：午餐
根基注释
[midday meal]
唐白居易《夏日闲放》诗：“午餐何所有？鱼肉一两味。”
宋范成大《光福塘上》诗：“指点炊烟隔莽苍，午餐应可寄前庄。”
明 冯梦龙 《东周各国志》第四十四回：“臣前奉使，舍于冀野，见一人方秉耒而耨，其妻馈以午餐，双手捧献，夫亦敛容接之。”
午餐：要吃的营养，要吃的好，要吃得饱，为下昼持续工作供应需要的能量。
健康午餐
据营养专家介绍，跨越七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康组成极大威胁。
◆健康的午餐应以五谷为主，合营大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并削减油、盐及糖分等等。
◆营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分派：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。
◆午餐中的三低一高也是需要稀奇注重的，即低油、低盐、低糖及高纤维。
午餐必然要吃，有的人因为工作忙碌，午餐就咬块面包完事，如许是非常弗成取的，对身体健康也是一大危险，午餐与早餐同样主要。
午餐宜忌
●午餐两忌
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感受疲倦，上班工作精神难以集中。
2、忌吃轻易食品取代午餐，例如轻易面、西式快餐、汉堡或其他垃圾食品等，这些食品营养含量低，对身体也欠好。
●午餐两宜
1、宜吃卵白（卵白增补产物，卵白增补资讯）质（卵白质产物，卵白质资讯）和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆成品等食物。因为这类食物中的优质高卵白可使血液中酪氨酸增加，使思想连结灵敏，对懂得和记忆功能有主要感化。
2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要包管有必然量的牛奶、豆乳或鸡蛋等优质卵白质的摄入，可使人回响天真，脑筋迅速。
科学搭配
俗话说“正午饱，一天饱”。解说午餐是一日中首要的一餐。因为上午体内热能消费较大，午后还要持续工作和进修，是以，分歧岁数、分歧体力的人午餐热量应占他们天天所需总热量的40%。主食凭据三餐食量配比，应在150～200 克摆布，可在米饭、面成品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中央随意选择。副食在240～360克摆布，以知足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很普遍，如：肉、蛋、奶、禽类、豆成品类、海产物、蔬菜类等，按照科学配餐的原则遴选几种，互相搭配食用。一样宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆成品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能发生高热量的炒菜，使体内血糖持续维持在高水平，从而包管下昼的工作和进修。然则，正午要吃饱，不等于要暴食，一样吃到八九分饱就能够。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简洁一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部门海产植物做为午餐的搭配。
食谱大全
（一）茭白肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．茭白．圆椒。副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳。
(二）海带肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮。
（三）韭芽猪肝丝－－素什锦
主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。
（四）莴笋肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。副菜：木耳菜．花生．虾皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。
（七）鸡蛋肉块－－生菜
主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。副菜：生菜．虾皮．枸杞子。
（八)苹果什锦－－金针菇
主菜：苹果．瘦肉．鸡肝．圆椒。副菜：金针菇．海蜇丝．香菜末。
起原：百度百科
英国：不只鱼和薯条
鱼和薯条就像是英国的代名词。1800年月中期，英国人决意把炸鳕鱼和薯条组合出售，这种经典的组合广受迎接，是少数在二战中仍然正常供给的食品。加上适量盐、醋、色拉酱或许番茄酱，有时在旁边加上一些糊状的豆子，一道传统美食降生。鱼和薯条固然厚味，但听起来就像是快餐，然而这种快速的午餐体式并没有传染全英国，好比在曼切斯特，大多数人仍然有足够的午餐时间，甚至在午餐时，稀奇是周五，喝上一杯啤酒或许金汤力也是完全有或者的。“Rice&0#39;n&0#39;three”是这里今朝非常受迎接的一种食物，破费5英镑，就能吃上一封由咖喱肉块和米饭。天天，餐厅工作人员会预备新颖的咖喱以及烤肉串，还能够本身遴选色拉和米饭。
法国：轨范午餐不复杂
说起食物怎么能够忘怀法国呢？其实法国的午餐也并没有令人非常惊艳，首当其冲位列头牌的是火腿奶酪法棍三明治。这是传统的“巴黎”式三明治，要好吃，窍门就在于必需使用现烤的新颖三明治。三明治以及一罐可乐或许一包薯片，是简洁的一餐。
法棍三明治
(轨范咸派)是人人热衷的一种午餐，馅料平日是芝士、培根、咖哩鸡或许一些蔬菜，若是在餐厅吃的话平日还会配上一点加了醋的生菜。
色拉和汤也是新晋风行午餐，大份色拉加上鸡蛋、奶酪以及一点肉，这种“轻饮食”在女性之中非常受到迎接。
纽约：也是不那么快
快节奏是大多数人对于纽约的印象，对于午餐纽约人照样有好多选择的，快餐店会供应汉堡、墨西哥卷、色拉能够有多达60多种的选择，咖喱、泰餐、中餐包罗万象。不外平日大多数人都没有好多时间休闲地享有午餐，好比Amber，她的午餐就是一份菠菜泥焖牛肉搭配一些洋葱圈，然后还有一杯大黄茶。但如许的午餐一周或者只有一次到两次，其他的或者只是简洁的快餐。
再来看看其他国度的传统午餐都有些什么吧。
越南：Bánh Mì三明治
Bánh Mì源于20世纪初法国殖民时期，使用的是横切的硬皮法棍，用料雄厚，猪肉或许猪肝建造的肉饼、香菜、腌黄瓜、胡萝卜、萝卜、智利辣椒以及蛋黄酱都很常见。固然法国人早已脱离越南，但这种三明治却在亚洲国度越南俨然成为陌头风行食物，无论河内照样胡志明市都是几十年来最受迎接的午餐。
..：爱心便当盒
便当
来到了亚洲，食物似乎变得温馨起来，好比我们的邻国..，就是一个喜欢带温馨便当盒的国度。..便当文化业是相当普及，但饭菜非常简洁，一些米饭、几片肉或许是煎过的三文鱼、一些蔬菜等等。然而今朝，好多家庭也非常甘愿建造一些精彩的午餐，好比曾经在网上风行的Hello Kitty图案的便当盒，有爱的怙恃们甘愿破费几小时来为他们的孩子创作出可爱的艺术便当，让他们享受午餐时光。
韩国：怀旧Dosirak便当盒
韩国便当
便当盒同样也在韩国非常风靡，在餐厅中也能够经常看到主打怀旧牌的便当。放上一些肉类、蔬菜、米饭，拌上一些韩国辣椒酱再加上一些干海带、鸡蛋，就是一餐完美的韩式中餐。
人人知道歪果仁的午餐是若何吃得吗？
各地午餐有不懂得差别，提醒人人，午餐必然要吃的，吃过午餐才有更多精神来工作，连结一个精巧的身体健康，对本身对家庭都有莫大的优点。
