..老头子做家传美食60年，传承五代只做一条鱼，获得封神称号
咱们好多人都认为中国美食世界第一，然则当你真的去欧美转一圈就会发现咱们中国美食并没有想象的那样受西方人迎接，不外咱们如今比以前自信好多了，不再将外国人的喜欢作为咱们评价事务好坏的权衡尺度。比拟中国美食而言，西方人对..摒挡对照熟悉，..摒挡傍边有一道美食相当有特色而且不事高档食材，这道美食就是鳗鱼饭。
鳗鱼饭在日原形当常见，那种普及水平不亚于咱们国内的黄焖鸡米饭，按说这种亨衢货没啥可说的，可是几十年如一日强调匠人精神的..还就是有人能把这么一道平常美食搞出名堂来。..有个老爷爷江湖名号鳗鱼之神，这位老师长已经是90岁高龄了，他是一家鳗鱼饭餐馆的第五代老板，一个家眷历时五代人对峙做一个生意在我们看来是相当弗成思议的事情，然则在..根基也算是常规把持，不是太稀奇的事儿。
2009年..出书了一本名为《巨匠的技与心》的书，将小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉并称为..三大摒挡之神。个中的金本兼次郎是鳗鱼老铺野田岩的第五代经营者，五六岁时就跟着父亲去批发市肆里进修挑鳗鱼，至今已在店里工作近八十年。业界撒布的口诀：刨鱼三年、串鱼八年、烧烤平生，也许就是金本兼次郎平生的真实写照。
..的野生鳗鱼数量相当少，餐馆里吃到的鳗鱼几乎都是人工养殖的鳗鱼，而被称为鳗鱼饭之神的老师长，他们家最好的菜依然是野生鳗鱼，然则野生鳗鱼不克包管足够的货源，所以店里也有不少是人工养殖的鳗鱼，所以在价钱和烹饪体式上照样有必然的区其余。咱们中国人吃鳗鱼根基上都是红烧，而..和韩都城是炭烤，韩国的鳗鱼服法除了碳烤还有铁板烧，而..的鳗鱼做起来是相当专心的，尤其是这位鳗鱼饭之神，他做鳗鱼从鲨鱼刨鱼到穿签炭烤一招一式都是讲究得不得了。鳗鱼饭之神的店里并不止鳗鱼饭这一道美食，还有好多另外烹饪体式的鳗鱼菜品，每一道菜品选用的鳗鱼都是现点现杀，两道菜上桌距离时间不跨越40分钟。
鳗鱼饭就是鳗鱼盖浇饭，炙烤的鳗鱼外皮微焦鱼肉鲜嫩，酱汁浓稠回味无限，鳗鱼肉吃起来粘软中还带有一丝弹性，鳗鱼和饭经由酱汁互相交融，肉和皮还有皮下脂肪会逐渐星散，鳗鱼肉施展了清癯的嚼劲，鳗鱼皮则供应了肥壮软糯的口感，最后嚼在一路吞下时就是幸福的彼岸。
鳗鱼之神家的鳗鱼饭切实厚味，然则每小我的口味都是纷歧样的，并且吃货们弗成能把全..的鳗鱼饭吃遍得出的结论说这家店就是鳗鱼饭之神，那么这位老师长为什么能被称作鳗鱼之神呢?说白了照样品牌..做得好，..的办事业很蓬勃，以今朝的科技水平加上..的地舆情况身分而言呢，..的一二财富成长已经触碰着天花板了，所以要在办事行业多花心思。..办事业被冠名为各类大神或许仙人的相当多，起个炸天的名号有两个优点，一是提高本身的行业地位将其他同业挤下去，再一个就是搞出品牌响应让消费者追捧。
那为什么咱们国度没据说餐饮行业有啥大神呢?说白了就是文化泥土分歧，若是照搬..这一套的话，蹦出各类驻马店烧饼大仙、象牙山韭菜盒子仙人、石家庄驴肉之神等餐饮品牌，估量不等食客笑掉大牙就有同业跳出来分分钟打脸。说白了就是一个装叉套路并不适合满世界通用，至少咱们中国搞餐饮的人都照样很谦逊的。
