马鲛鱼
马鲛鱼，别称鲅鱼、竹鲛 、串乌。体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面稀有列蓝黑色圆黑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。一样体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北宁靖洋西部，原产地新西兰，中国产于东海、黄海和渤海。营养价格
马鲛鱼肉质细嫩雪白，糯软鲜爽，营养雄厚，物美价廉。以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得满身肥满，是一种经济价格较高的海产优质鱼类。据剖析，每百克鱼肉含卵白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量卵白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后亏弱和神经懦弱等症有必然辅助疗效。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
食用价格
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方式多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四时皆宜、老小皆宜、中外皆宜、食客同赞的人世美食。
美食攻略
干煎马鲛鱼
预备食材：马鲛鱼、橄榄油、盐、柠檬汁
01、马鲛鱼除内脏，切块、洗净、擦干。用食盐腌制30分钟，然后洗净，再次擦干。
02、热锅，倒入适量的橄榄油。放入马鲛鱼块，盖锅盖，煎至两面金黄
03、倒入适量的柠檬汁，即可熄火盛出，香煎马鲛鱼就完成了。
蒸马鲛鱼
预备食材：马鲛鱼中段、葱姜、料酒、胡椒、生抽、盐
01、马鲛鱼除内脏，切块、洗净、擦干。
02、到场盐、料酒、胡椒粉、生抽、平均涂抹在鱼块上，腌制15分钟摆布。
03、把切好的姜片和葱段放在盘底，将切好腌制好的鱼块放盖上去，水烧开之后，盖上盖子，下锅蒸10分钟，出锅，在上面撒点葱花点缀。
如许一道色香味俱全的蒸马鲛鱼就完成了。
