夏日吃莲藕有好多优点，因为莲藕具有清热凉血、开胃健脾、益血生肌等功能，非常适合炎天摄生。一年四时都邑有莲藕，因为莲藕生长在淤泥中，随时能够挖出来。冬天人们喜欢喝莲藕汤，而炎天喜欢吃凉拌藕片，或许清炒莲藕丝。炎天天色热，凉拌莲藕更开胃，凉拌汁酸辣开胃，可以增进人们的食欲。不外煲汤也是很好的选择，煲汤喝更摄生，营养好接收。
不管是炖汤照样凉拌，首先要买对莲藕了，或者人人都不知道，莲藕分为脆藕和粉藕，就是口感上的差别。脆藕的口感悦耳，粉藕的口感粉嫩，吃起来不同很大，它们的烹饪体式也有差别。炖汤用粉藕，清炒或许凉拌用脆藕，两者之间最好不要搞混了，否则做出来欠好吃。所以我们买莲藕时，要区分脆藕和粉藕，万万别买错了，各有各的做法。
那么若何区分脆藕和粉藕呢？其实它们一个是9孔的，一个是7孔的，所以也叫9孔藕和7孔藕。不外我们看外表无法显着看到9孔照样7孔，我们要经由其他体式区分。
首先是脆藕，它的外观偏白，并且体型较长较细，一对比就能看出来。脆藕之所以那么脆，是因为淀粉含量相当对照少，水分含量较高，所以口感很脆。
然后是粉藕，它的外观偏黄，并且体型又短又粗，个头也对照大，看上去就感受对照粗拙。不外如许的藕口感粉嫩，有些人就喜欢吃如许的莲藕，拿来炖汤对照适合。
学会了区分莲藕，我们买的时候就不要买错了，炎天我们平日都是拿来清炒或许凉拌，必然要买脆藕。不外这个时候立时要立秋了，人人买点粉藕炖汤，滋补身体，增补营养，提高免疫力。
