文章导读
人人爱吃暖锅，三五石友围坐在桌子旁边，一边闲聊，一边涮着肉，的确太惬心了。中央歇个场，跑去院里溜溜，沙发上瘫瘫，吃个冰淇淋再回来接着涮的自由安闲。去餐馆，找不着这滋味，于是，伙统一群人，你家里聚一下，我家里来一回，聚时就挑最轻易的做，还有啥，暖锅呗。
主料：丸子、烧肉、熟排骨、白菜、豆腐、油炸豆腐片、粉条、海带
辅料：葱、姜、蒜、香菜、干香菇、干辣椒、海米、高汤、柴炭
调料：盐、花椒粉、味精、酱油
预备工作：
1．手撕白菜成片，在开水锅里轻轻焯一下。
2．用开水把粉条泡软。
3．干香菇用水泡发，切成条状。
4．把豆腐切成小块，用开水煮一下。
5．烧肉切片。
6．海带切丝。
7．切好葱丝、干辣椒丝、香菜段、姜末、蒜末。
起头装锅：
1．把各类食材按顺序分层摆放在暖锅内：先把焯过的白菜铺在最下面，然后依次放豆腐块、粉条、油炸豆腐片、排骨、丸子、烧肉片、海带丝。
2．接着最上面依次撒上香菇条、葱丝、姜末、蒜末、海米、香菜、辣椒丝。
3．把高汤煮开，放入酱油、盐、花椒粉、味精，然后浇入暖锅内。
4．把柴炭点燃，烧红，放入锅肚中，等锅开后，再煮5分钟摆布，就能够吃了。
解说：
1．暖锅内的菜能够按照小我喜欢随意添加。
2．焯白菜时，变软即可，不要煮烂。白菜铺在最下面是防止锅糊底。
3．白豆腐用开水煮一下，吃起来劲道，不易煮烂。
4．没有肉汤，能够用开水取代。
5．调制的高汤要多一些，在吃的过程中，要多次添加高汤，一是防止锅糊底，二是锅内的菜越煮越香，菜汤也非常好喝。6.我用的暖锅是三用途的，能够烧柴炭，插电，用酒精。一样用柴炭加热暖锅，温度适宜，吃起来有炭火味，热腾腾的。若是不轻易加热柴炭，插电用非常轻易。
