中秋吃月饼，是全国人民的习俗，各地月饼的做法气势又不完全一般，一路回忆一下各地月饼，寻找你记忆中的味道。
月饼按照区域划分，首要分为广式、京式、苏式、潮式、滇式等，每种月饼都和本地的饮食习惯互相关注，一方水土，养一方人，下面就来介绍一下各地特色月饼。广式月饼
区域：
广东、广西、江西。
外形：
一样为圆形或方形；光彩方面，外皮用料分歧光彩也会有所分歧。
用料：
广式月饼最大的特点就是外皮，平日以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制，培养了广式月饼皮薄馅厚、口感酥松的特点。
馅料方面首要分成甜、咸两种，甜类一样为莲蓉或各类果茸馅，咸类则一样为五仁馅或腊肠馅，不外平日都邑到场一至两颗咸蛋黄。
特点：
皮薄松软、造型美观、图案细腻、斑纹清楚、不易破碎、包装讲究、携带轻易。京式月饼
区域：
京津及周边区域。
外形：
外形与广式月饼接近，比广式月饼更为扁平小巧。
用料：
传统的京式月饼外皮用料首要以小麦粉、绵白糖、猪油、小苏打为主，而馅料的用料较为单一，首要以冰糖、桃仁、瓜仁、木樨、青梅或山楂糕、青红丝、麻油为主。
特点：
京式月饼一样以清甜为主，甜度及皮馅比适中，一样皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。苏式月饼
区域：
发源自姑苏的苏式糕点，盛行于江浙区域。
外形：
苏式月饼不像广式月饼需要经由模具定型，而是包好馅料、直接办握定型，外形和一样的糕点邻近。
用料：
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，以猪油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黄木樨、黄定、玫瑰花或熟火腿为馅料。
特点：
苏式月饼最大的特点就是其外皮为酥皮，层酥相叠，皮层酥松，光彩美观，馅料肥而不腻，口感松酥，甜咸适口。潮式月饼
区域：
潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油，盛行于广东潮汕区域。
外形：
一样呈圆形，饼身较扁，饼皮雪白，无需模具定型。
用料：
潮式月饼和苏式月饼相似，其外皮为酥皮。平日以猪油、细糖、高筋面粉、低筋面粉建造油皮和油酥，馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主，内核则包罗蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。
特点：
皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。滇式月饼
区域：
云南及周边区域。
外形：
扁平圆饼状。
用料：
传统滇式月饼外皮用料简洁，以蜂蜜、面粉、糖粉为主，近些年也会凭据分歧馅料而建造分歧的饼皮，有的用广式油皮，也会用苏式的白酥皮。馅料方面，滇式月饼的派系不算宏大，传统馅料的主角也只有硬壳火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“鸡枞”等特色食材做馅料，是近些年才有的立异手法。
特点：
饼皮疏松，皮酥馅美，甜咸适中，光彩澄黄，油而不腻。台式月饼
区域：
..区域。
外形：
圆饼状。
用料：
台式月饼首要有两种饼皮，一是糕皮，二是油酥皮。糕皮用料和广式月饼邻近，口感松软；而油酥皮则是条理分明，一样作法是用水皮包油皮，再频频卷撖、松懈、包馅、整型、低温烘烤而成。
台式月饼的内馅，则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为多，与广式月饼很邻近，但湿润度不及广式月饼。
特点：
台式月饼以绿豆椪和卤肉香为代表，皮酥，不油腻，内馅口感清淡爽口。港式月饼
区域：
香港、广东区域。
外形：
根基与广式月饼沟通，也有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等立异造型。
用料：
港式月饼的饼皮较广式月饼更为雄厚，有浆皮、混糖皮和酥皮三大类，馅料方面则以五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿为主。
特点：
港式月饼以广式月饼为根蒂，融合多地饮食风味，首要有甜、咸、咸甜、麻辣等味型，口味雄厚，不拘一格。徽式月饼
区域：
安徽徽州区域。
外形：
外形较广式月饼更为扁平小巧。
用料：
徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（吃力板菜），经由腌制加工，拌以新颖猪板油和白糖而成。馅料方面则以豆沙、枣泥、白糖、猪油、玫瑰和木樨为主。
特点：
小巧玲珑，雪白如玉，皮酥馅饱。衢式月饼
区域：
浙江衢州区域，是浙江省衢州市的特产。
外形：
大多为二寸见圆，特制的衢式月饼可达二尺，重量二市斤以上，正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各类祥瑞喜庆的图案。
用料：
衢式月饼平日用面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻、芝麻建造外皮，用白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等建造馅料。
特点：
衢式月饼最大的特点就是以芝麻为主要原料，酥香可口，口感香浓。秦式月饼
区域：
陕西区域。
外形：
巨细平均、周正丰满。
用料：
秦式月饼皮厚，市场上见得最多的是五仁月饼，表皮多以面粉为主，因为所含水分较少所以对照干硬，馅料则以青红丝、玫瑰、桔饼等果脯和五仁为主。
特点：
秦式月饼的种类好多，以冰糖、板油出面，以素为主，荤素兼备，糖、油、胎料对照凸起，皮酥馅甘，甜而不腻。晋式月饼
区域：
山西区域。
外形：
一样为圆饼型，外观呈棕红色，有光泽。
用料：
晋式月饼在配料上以油、糖、蛋为主，用酵面、葵花油、饴糖、白糖、精面粉、食碱建造外皮，用熟面粉、白糖、芝麻油、饴糖、红丝、蜂蜜、核桃仁、花生仁、青梅建造馅料。
特点：
“以面为馅”是晋式月饼最凸起的特点，甜香，醇和，外形古朴，口味醇厚，酥绵爽口，甜而不腻。
