来东莞好些年头了，除了干不完的流水线之外，印象最深莫过于一日三餐之粗茶淡饭了。
在东莞都有熬夜的习惯，大多数人第二天不莅临近上班是毫不起床的。实在不克再拖了，才仓促忙忙爬起来，抹把脸，捅几下牙齿，套上件工衣，趿着两只拖鞋，慌里慌张便坐到工场四周的早餐店。张口叫老板来一份肠粉，老板有沏好的滚烫清香的早茶，边喝早茶边焦炙守候。我擅自认为肠粉要来自广州西关人开店做的才最地道，我从一位在东莞卖肠粉数十年的西关人那边得知:做肠粉首先要选用早粳米，头一天用水浸泡发胀，并且要必然用石磨慢慢磨制，慢工细火磨出来的米浆才粗细合适，做出来的肠粉才有魂魄。若是用电动碎浆机打出来的米浆固然快捷，然则没有了韧性，口感欠好。并且米浆的稠稀要调到适可而止，米浆太稠蒸不熟，米浆太稀没成色，轻易烂皮。调好的米浆舀入蒸盘，到场碎肉，猪肝，虾仁什么的，再敲个鸡蛋，放上几根青菜，推入蒸锅里大火蒸三两分种，拉出来，先生傅娴熟的用两个刮刀收起装盘，淋上香油酱汁或蚝油，香喷喷的西关肠粉便上桌可大快朵顾了。一盘诱人肠粉，一杯清香的早茶，东莞艳丽的早晨由此推开。
正午歇息只有个把小时，因为头天晚上都邑熬夜，正午小睡补睏就显得分外紧要了。午饭要么在公司饭堂迁就，时间一长对饭堂的饭菜也是“深恶痛绝"。剩下解决午餐要么点美团，要么出去吃一份猪脚饭。以前的快餐大多是煮好的八门五花的荤菜素菜，在店门口一字排开，食客凭据本身的喜欢点一二种配一盘米饭，这种服法在东莞风行了好些年。后来又风行“木桶饭"，就是用个小木桶盛饭，本身点一份喜欢吃的小额配菜，现炒现吃，据说这种方式是湖南人发现的，木桶饭多以湘味为主。我们最爱吃也吃的最多的就是猪脚饭，开猪脚饭铺的大多是潮汕人，潮汕人精于美食世界著名，他们把猪脚用各类香料卤制好，呈暗红酱色，糯糯烂烂，进口即化，一碗白白的米饭，切上一排猪脚肉，加几片肉饼，半颗卤蛋，几勺酸菜，最美莫过于在上面浇上几勺暗黑浓香的卤汁，这才是十全十美的猪脚饭。因为猪脚饭只要十二元或十五元一份，可谓物美价廉，成了外来工的首选。所以在东莞的大街冷巷层见迭出，当然做的最好吃的是隆江人的猪脚饭，所以我们若要吃猪脚饭，必需要招牌上有隆江二字，他们做出来的味道，另外的饭铺是没法对比的。精明的隆江人也知道，在哪里开猪脚饭铺，“正宗隆江"四个字是写的又大又粗，就怕别人看不见！当然味美、廉价才是王道。我们公司有些半大不大的小屁孩，每个月刚发落成资几天时间便把工资花光光，后背根基上靠借钱节衣缩食过日子，吃力逼逼的，所以每当下一个再“出粮"时，他们第一件事便跑到猪脚饭铺，点一份加大量猪脚肉的猪脚饭，再搞几瓶啤酒，解解吃力了近二十天的嘴馋，这个时候的猪脚饭在他们眼中，不光仅是快餐那么简洁了，这和五星级酒店的海参鲍鱼无甚不同吧，四个字“无与伦比”！
在东莞工作生活，最不克绕开的就是夜宵二字了。在东莞爱熬夜，熬夜时间长，必然会肚子饿，饿了便去吃夜宵。夜宵吃的最多莫过于炒米粉，东莞所有大巨细小的夜宵摊，炒米粉是一个必弗成少的节目或许是权衡手艺的标杆。米粉白白细细，如铁丝，用水发泡好，客人要点时，烧热油，炒好鸡蛋，把滤尽水的米粉倒入炒锅中，乐融融啦啦，放盐，酱油，青菜，老板大喊一声:“加辣"，照样不加！"。食客赶忙应和，一阵惊慌失措，大火小火事后，出锅，松松散散，晶莹油亮，一份五块钱的米粉炒好。刚炒好的米粉烫嘴，再要一瓶冰镇豆奶或啤酒，一热一凉，绝配，吃的额头冒汗，满身舒坦。只是前几天去吃夜宵，老板说物价飞涨，炒米粉已上调至七块，否则他也开不下去了。看来，我们要不起劲工作，或者连吃炒米粉都吃不起了！
当然我写的都是外来工薪层的一日三餐，太甚于粗陋平时，无甚惊艳，唤不起食欲。或许你对此嗤之以鼻，那我也没法子。对于那些达官贵人或老板富豪在五星酒店的包厢里，喝着八二年的拉菲，品着松露或鱼子醬，或嚼着深海大龙虾……他们一日三餐的滋味和情调我也写不出来，关健是我没吃过也没尝过。像大多数我如许平头百娃，在平时生活里，有一杯清茶，一盘肠粉，一份猪脚饭，外加夜宵炒米粉，夫复何求？
可谓知足常乐，足矣!
