大蒜头，食盐，陈醋。
做法：
1、每年的5月中旬，采收鲜蒜头，剪
去多余的蒜薹（tai）留3厘米长。同时
，削除蒜头筋盘的根须（削除根须不易
太多，目的是防止破瓣）。削除表面的
叶鞘（也称蒜皮），保持蒜头光洁。
2、鲜蒜处理后，放入缸内加等量的清
大蒜头，食盐，陈醋。
做法：
1、每年的5月中旬，采收鲜蒜头，剪
去多余的蒜薹（tai）留3厘米长。同时
，削除蒜头筋盘的根须（削除根须不易
太多，目的是防止破瓣）。削除表面的
叶鞘（也称蒜皮），保持蒜头光洁。
2、鲜蒜处理后，放入缸内加等量的清
