在这个元气满满的假期，小编清晨就开着本身的小绵羊跑去菜市场，对于一个吃货来讲，即使放假不克出去玩，然则也不克亏待本身的胃，今天为了犒劳犒劳本身消弭工作带来的委靡，小编甘愿出高价买一斤猪肉回家做菜吃，当然买了猪肉就不克少了它多年来的老同伴辣椒了，能够选择青椒和红辣椒都能够，小编小我来讲更喜欢红辣椒，清洁红辣椒炒出来的菜加倍入味，所以一大早在菜市场转了一个多小时。
在家做炒肉丝时，只需多加这1步，炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅
回抵家后，细心想一想今晚具体要做什么菜，本身想实在是脑壳痛，对于有选择强逼症的人来讲就是在虚耗时间，伤害本身的脑细胞，于是武断选择在网上冲浪，去多刷刷别人供应的美食简介，看一下关于猪肉的做法，然后可以看到新名堂的做法一定是最好不外，因为老是做本身知道做的菜完全一点挑战性都没有，生活怎能少了刺激感，于是看到了青椒肉丝这一道菜，个中还行使了淀粉、料酒等等食材，就跟做炸鸡腿的做法有点雷同，感觉这种做法还很不错，于是就兴奋的决意了就是它。
看着别人给的定见，本身走进厨房起头起劲做菜，按照他们给的方式和定见本身在家里测验了一遍，发现加了这一步之后，做出来的青椒肉丝还蛮好吃的，就是在炒之前，将肉丝裹一层浆糊，这浆糊就是用淀粉、料酒、盐以及水夹杂而成的，这种合营对照稀所以也不适合炸，刚好用来炒还行，将肉丝裹上这浆糊之后，炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅，在家做炒肉丝时，只需多加这1步，炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅。
【以下就是炒肉丝的做法】
第一步：预备食材：猪肉、青椒等；配料：淀粉、油盐、料酒、蒜等；将买来的猪肉清洗清洁，然后放到菜板上切成条状，预备一个盆到场适量的淀粉进去，再掺和一些盐和料酒最后在到场适量的清水进去搅拌，不克太糊也不克太稀，所以在加水的时候要注重，搅拌好之后把切好的猪肉放进盆里，用手抓匀备用，再把买来的青椒清洗一遍，把底细剪掉切成丝或许块都能够，然后在把蒜皮剥去，再用刀拍扁即可。
第二步：将锅清洗清洁，到场适量的油，等油烧开先把拍扁的蒜放进锅里翻炒，等炒出香味之后，在把裹好浆糊的肉丝放进锅里炒，记得要经常翻动否则会烧焦，然后在把切好的辣椒放进锅里炒，炒两分钟之后再到场适量的陈醋和蚝油进去翻炒除味，在到场适量的盐进行翻炒入味即可出锅，厚味的炒肉丝就做出来了。
以上便是悉数的内容，在家做炒肉丝时，只需多加这1步，炒出来的肉丝鲜嫩不粘锅，这一步就是在肉丝下锅炒之前，就要先把它裹一层浆糊，浆糊就是用淀粉、料酒、盐以及水夹杂而成的。
