比来，咸蛋黄大热。好多食物都与咸蛋黄组起了cp。有咸蛋黄的冰棍、咸蛋黄的披萨、咸蛋黄的饼干等等。其实，我们在家也能够做出好吃到流油的咸鸭蛋，做法也非常的简洁，我们一路来进修一下吧。
食材：鸭蛋、食用盐、高度白酒
1. 最好选用新颖鸭蛋来腌制，遴选鸭蛋时要注重，要遴选外观没有裂痕、巨细平均的鸭蛋。
2. 将鸭蛋放入水中清洗，用钢丝球将鸭蛋外观的污渍洗净后，稍微用力一些，把鸭蛋壳上的一层膜小心洗净。如许能够使得鸭蛋更好地入味。
3. 倒一碗高度白酒，半碗食盐。将完全晾干的鸡蛋放进白酒中浸湿，然后将鸭蛋拿出放入盐碗中滚一圈，让鸭蛋上平均站粘上盐。在食盐中到场一些花椒面，味道会更好。
4. 预备一个清洁的、无油无盐的罐子，在罐子底部撒上盐，把鸭蛋一个一个放进罐子中。将所有鸭蛋放进罐子后，再往罐子里撒上一些盐，最后将罐子密封。尽量不要让空气进入罐子中，我们能够在关隘封上一个塑料袋，再盖上盖子。
5. 将装有鸭蛋的罐子放到避岁月凉处，大约腌制十五日，就能够食用啦。
因为腌制的季候分歧，所以腌制时间的长短也不固定。温度高的时候，所需的时间会短些，温度低的时候，腌制的时间需要适当耽误。若是不确定鸭蛋是否腌制成功，我们能够先从罐子里拿出一两个，煮好来试试。感受腌制不到位，能够持续腌制几日。
腌制好的咸鸭蛋能够做好多美食，我们能够洗净直接煮，品尝最原始的味道。还能够将蛋黄掏出来，包进粽子，就成了蛋黄粽。人人还会什么用咸鸭蛋建造的美食，迎接在谈论区留言分享。
（图片起原于收集）
