黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是汗青传统名吃，发源于济南名店"是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，首要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，因为其味较淡，是以可使用于各类摒挡中，鸡肉卵白质含量较
高，且易被人体接收入行使，有增加 。
主料：三黄鸡。
辅料：黑木耳、香菇、辣椒（红，小）、干辣椒、蒜、姜、葱；
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒；
1、三黄鸡清净切块，到场适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌平均，腌制20分钟。
2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗清洁，用手撕成巨细均等的块，沥干水分备用。（有笋干的同伙请用清水泡软，漂洗清洁后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）
3、干香菇清洗清洁，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部门水留用。）
4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉外观微金黄，盛出来。
6、将炒过鸡的锅洗净，再到场一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，到场适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时到场剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
