又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做！！！拒绝地沟油，宁神本身做！
饭铺使用轮回油，很不平安，不如本身做，喜欢的请收藏一下！做给家人吃哦！
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，忠实说，皮相那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤轮回使用。}所以照样在家里本身着手做对照好，又清洁又卫生，做得高兴，吃得宁神。
首先预备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，整顿鱼的时候注重将鱼腹中的黑膜去清洁，
鱼鳔是能够留下的....
将鱼头、鱼尾切下
去脊骨
将脊骨切成小段
将鱼头从傍边劈开
将肋骨片下，并切成片，注重尽量不要将鱼刺割断
起头片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的偏向斜向入刀，万万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被割断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候能够按连续一断的体式下刀，如许片出的鱼片会呈蝴蝶状。
鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头
备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
少不了这个，郫县豆瓣酱
绿豆芽，其实什么菜都能够吧，随你口味
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉起头腌制鱼片，至少也要腌半个小时
把绿豆芽过水，其实不外也能够，但为了清洁点，我照样稍微过了一下水。
用容器盛好
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开，放点盐
放入鱼骨头，煮10分钟
盛入适才放豆芽的容器里
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
盛入适才的容器
把适才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
