天津人对于吃的要求，
可谓是登峰造极，
于是一厚味，
便进入了天津人的视线吗，
这就是炸物。
在天津的餐桌上一日三餐
仿佛永远少不了的就是炸物，
甚至一些已经成为了一种情怀，
一个童年回忆，
那么收好口水掌握住馋虫，
本期跟着大津一路，
来认识一下天津的这些炸物吧！
耳朵眼炸糕
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耳朵眼炸糕的名号，我想你尽管没有来过天津也必然如雷贯耳。
耳朵眼炸糕始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因商号紧靠耳朵眼胡同而得名，那时富户、公民人家过生日、办喜寿事，借“糕”字谐音“高”字谐音，取步步高发家之吉利，提前预约购置炸糕，使得生意蒸蒸日上，所以耳朵眼炸糕的名号也就越来越响，生意越来越兴隆，直至今日。
多年的代代相传，使耳朵眼炸糕选料极为苛刻，建造过程相当仔细，制品为在滚油内炸成的金..球冠状，光彩金黄，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳，你若来天津这等厚味炸物记得必然要品尝一番。
总店地址：红桥区大胡同贸易街32号
平湖炸糕
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方才走到西湖道，便会被一股炸物夹杂着甜腻的香味所吸引，寻味找去，便可看到一处世人列队之所，那么恭喜你找到了一口便让你终身难忘的平湖炸糕。
平湖炸糕的特点就是现炸现吃，在门脸前看着炸糕下入滚烫的油锅，几回翻转之后，炸糕逐渐膨胀金黄，此时捞出便适可而止，热乎乎外壳酥脆不粘牙，其内的豆沙馅儿融合着丝丝木樨香，细腻香甜，只需这么一口，便可让你回味无限。
现在的平湖炸糕已经从推车担担的举止摊位变为了固定的商号，卫生且轻易寻找，已经起头好奇什么味道了？那么快来天津尝一尝吧。
地址：南开区西湖道17号
源素斋老味卷圈
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将豆豆芽、香菜、香干及酱豆腐汁、红粉皮和馅后，包在皮中，两头包上，用面糊封口，最后用热油炸熟，这种特色炸物就是天津的卷圈，若说你想测验最传统的老味卷圈，那么必然要来到卫嘴子心目中排行第一的这家店源素斋老味卷圈。
源素斋从包制卷圈的外皮上都透露着传统的味道，分歧于不少卷圈由皮相购置春卷皮进行包制，源素斋则是由伴计亲自和面，以面粉、碱、盐和水为原料，长方形的面皮瞅着规整，比春卷皮略厚实能够裹上更多的馅料，两头封口抹面浆子，斩成三段，下锅炸透，一锅酥脆可口的卷圈便由此降生。
一张热乎的大饼卷上一两个卷圈，一口下去，吃在嘴里真叫一个外脆里香。
地址：红桥区洪湖南路32号
冯记炸串
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文章的开首便有所说起炸物于天津人而言是一种童年回忆，那么这种炸物的名字便叫做炸串，下学后成群结队来到学校门口背着书包、手中紧紧握着不多的零花钱，快速的点出本身最爱吃的那几样串品，留着口水望着锅中的油花纷飞，炸串出锅便熟练的本身着手刷酱撒料，吃事后还不忘擦清洁嘴角的油渍及残渣生怕回家后被家长发现。
而跟着时代的更迭，校门口推车的炸串已跟着童年的回忆逐渐远去，但这家冯记炸串却依旧连结着记忆中童年的味道，冯记炸串隐藏于楼群之中，导航也只能指出也许位置，剩下的路你要用鼻子寻香而去，便能找到这家大隐约于市的老味炸串店。
鸡排，牛排，素串，鹌鹑蛋等等等等，下学后必吃的炸串都能够在这里寻得，入油锅的油花翻腾，捞出后的金黄光彩，店家手下生花般的涂上番茄酱撒上孜然与芝麻，进口后番茄酱与食材原本的味道融合的适可而止，几串下肚唇齿留香，此等味蕾的享受你只有来到天津亲自品尝才能感同身受。
地址：河北区靖江路涪江勾栏楼群内
一品香酥鸡排
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说到炸物便不得不说起炸物届的经典脚色，那就是炸鸡排，你是否已经吃惯了各色连锁的鸡排店？那么这家店便会带你从新认炸鸡排这个食物。
分歧于大型连锁的鸡排店，一品香酥鸡排悉数是由鲜鸡肉现裹面糊入锅炸制而成，来到商号前，你只需要敷陈大叔也许几人吃，店家大叔便会敏捷的为你选出合适的鸡排，并敏捷地挂面粉、粘蛋液、糊上面包糠，入锅炸制，不必守候多时，一个金色的鸡排便已出锅，厚实的鸡肉配上酥脆的外套让你一口便爱上这个鸡排，个中淡淡的蛋液的香味更是为鸡排起到了画龙点睛的感化。
地址：和平区岳阳道51号
看过了这么多的炸物介绍，
你禁得住这些美食的诱惑吗？
还等什么？
快快来到天津，
品尝这些厚味的炸物吧！
