土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的器材，现现在它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有果腹食物中脂肪含量最低的。天天多吃土豆，能够削减脂肪摄入，能够让身体把多余脂肪逐渐代谢掉，消弭你的心腹之患。
今天就用土豆做道美食。
建造过程：
1.土豆洗净，控干水分；
2.猪皮一块，过水清洗清洁；
3.起锅烧水，猪皮冷水下锅，倒入料酒、葱段、姜片，大火烧开，焯水10分钟，捞出过凉控干水分；
4.猪皮切条备用；
5.葱切葱花，生姜切丝；
6.起锅烧油，倒入土豆，中火慢炸，一直翻动，炸至土豆发皱，盛出大部门油；
7.倒入葱花、姜丝、干辣椒，炒出香味；
8.倒入酱油、猪皮、一碗清水、桂皮、八角、花椒、香叶、白糖、老抽、食盐，翻拌平均；
9.中火收汁，汤汁不多时倒入水淀粉勾芡一下；
10.撒上香菜，出锅盛盘。
