外婆的楼前，是青绿的菜园，外婆的田地里，是金黄的稻米，外婆的锅灶上，永远飘着那种腌制的味道，“外婆菜”，多么亲切的称呼，是我们味蕾钟情的记忆。记忆中最美的味道外婆菜炒肉末，外婆做的坛子菜，超级简单的做法，确是道非一般的下饭菜。
“湘西外婆菜”的“前世”
在湘西，“外婆菜”有一个悠远的传说。古时因为交通不发达，湘西各家女儿出嫁后，很难再回娘家省亲，于是女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜，咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。
“湘西外婆菜”的“今生”
“湘西外婆菜”的诞生是在湘西一个美丽的地方发生的一个浪漫故事的结晶。
二零零二年，一名做湘菜生意的长沙游客来到美丽的凤凰古城，长途旅行，食欲不佳之际遇到了混合咸、酸、辣、脆各种滋味的“山野菜”，这位游客“一试钟情”，然后自己摸索、改良后，发明了一道美味的新菜品并取名“湘西外婆菜”，纪念那次难忘的湘西之旅。
制作方法：
原料：野菜、土青菜、肉泥、辣椒、植物油、食盐；
第一步：野菜、土青菜洗净，太阳下晒至7成干。
第二步：切碎，置于老坛腌制，半年后取出。
第三步：新鲜朝天椒切成圈，油锅烧热，下入朝天椒炒香，加外婆菜翻炒，着盐，炒匀即可起锅。
“外婆菜”，吃的更多的是一种情绪，一种感受，一种清雅，一份亲情，一种生活的追求。面对现代繁杂的都市，农村人更喜欢家乡的自然，简约纯朴的美食，一杯老酒，几碟小菜，越简单越好，不张扬，不奢华，朴素的味道，亲情的味道。
“外婆菜”，藏在心底的温暖，不仅仅是一个味道，更是一种思念，是味蕾的记忆，是亲情的标签，是对童年时光最温馨的回忆！
