跟着我们生活水平提高了，如今我们都想要吃一些肉食，对于如今肉尤其是猪肉，如今价钱涨得很贵，那么有的人就说了喜欢吃鸭子不如做一点啤酒鸭，其实做啤酒鸭的时候首先要把握一些小窍门了，若是说窍门把握欠好，再吵的时候也是不成，首先在做啤酒鸭的时候先不要焦急下锅，若学会如许做或许好吃还不发腥！
首先第1步我们把买回来的鸭肉用刀剁成平均巨细的小块，把它放入冷水傍边清洗清洁，然后锅里加上适量的水，加上少量的鸭肉焯水，比及鸭肉酿成白色之后刮火，然后把鸭肉捞出来烘干水分撇去白沫。必然要领略，鸭肉下锅焯水的时候必然要用凉水，否则里边的血水清理不清洁也超不出来，就导致腥味重
锅中放入适当的油，比及油温8成热，加上适当的姜片，葱花，大蒜，拔椒花椒，桂皮香叶，干辣椒，以及适量豆瓣酱，在锅中炒肉香味，炒出香味之后，把适才焯好水的鸭肉放入锅中翻炒平均，然后比及鸭肉从白色酿成金..起头上色了之后再倒入上了啤酒，必然要让啤酒漠过鸭肉在这个时候锅里炖煮一个半小时。
然则必然要注重，在做啤酒鸭的时候，先不要焦急下锅直接炒，若是说少了焯水的步伐也是不成，就轻易导致腥味重，还欠好吃。而且鸭肉必然要时不时的翻炒一下，在煮的过程傍边，否则鸭肉就轻易粘锅，所以说在做啤酒鸭的时候需要一向看看牙齿究竟能不克梳头，而且若是说煮好了的话，能够在砂锅里炖一下，啤酒鸭也是能够的，首先比及时间到了之后，我们再给杨总收汁，
比及收汁差不多再加上适当盐和辣椒，青辣椒，然后比及辣椒断了之后就能够出锅了，然后再放点香菜点缀，如许好吃又厚味，还不发腥你学会了吗？
