蒲城八宝辣子
说到八宝辣子，就不得不提蒲城名声在外的椽头蒸馍。北方馒头千姿百态，唯有蒲城的做工最讲究，吃着最香甜，甚至被称为中国一绝，清代贡品。鲜红喷香的八宝辣子夹进雪白香甜的椽头蒸馍，品味之后那可是满身发烧，满口生津啊!
蒲城棒棒馍
蒲城棒棒馍是陕西蒲城的有名传统小吃，口感酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特别的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，稀奇耐品味。
合阳羊肉糊饽
羊肉糊饽是陕西省渭南市合阳县黑池镇的特色小吃。合阳黑池镇的羊肉糊饽，据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价钱低廉、经济实惠的特点被誉为关中四台甫吃之一。
合阳辣子豆腐
辣子豆腐风行于陕西合阳县西南的路井、独店、孟庄一带的汉族传统小吃。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟;再煎好"叫子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等;再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。
渭南豆腐泡
豆腐泡，是渭南人的经典早餐，可与羊肉泡，包子并称为渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡，即豆腐泡馍，吃时，先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍，使热，然后用勺子舀着吃，这是尺度服法。也可直接舀豆腐，就馍吃。
渭南时辰包子
时辰包子是陕西渭南市最有名的汉族传统小吃。渭南时辰包子从取料到建造都有严厉的规程，一丝不苟。做皮的面，要选上等小麦，用石磨细磨如箩。做馅的猪油，要用真正猪内腔里那两块板油，不消花油，并且要精心贮存1年后再用。油去膜，切成黄豆般小粒，和以粗面粉，锅内加陈菜子油，文火炒熟。佐料用华县特产赤水大葱，去掉头、叶、杈，仅取个中，拌上陈菜油、炒面作馅。配以韩城特产大红袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、荜拨、豆蔻建造的九味调料。包子状如僧帽，小巧玲珑，周边雪白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长。
潼关肉夹馍
潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时必然要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说昔时李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
潼关鸭片汤
所谓鸭片汤其实就是烩里脊片。据说，这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间，八国联军入侵北京，慈禧太后挟光绪帝外逃西安，途径潼关，本地官员备满汉全席服侍，但慈溪独对潼关之传统名菜“脍里脊片”赞赏有加，说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之，潼关烩里脊片此后得名“鸭片汤”，延至今日仍为潼关一台甫菜。
大荔蜜汁轱辘
蜜汁轱辘，是陕西渭南大荔县一道久负盛名的同州名菜，因其状为球体，本地把这种形体的器材俗称轱辘，所以也把种用大油、淀粉适当设置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁(今多用白糖)光彩金黄，外脆里嫩，香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘。
大荔泡儿油糕
大荔泡儿油糕一道厚味可口的汉族小吃。以精美面粉和上等精华大油发酵为主体，内芯以优质白糖、青红丝、核桃仁、木樨、杏仁、花生仁、冰糖为馅，包好今后，摆放一旁，适时入清油锅炸。炸时要把握好油温，把握发泡时机，因其顶部泡儿如花，故而得名。
大荔带把肘子
带把肘子是陕西大荔经典的汉族名菜，属于秦菜系蒸菜类。《中国菜谱》秦菜部门把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味凸起，色、香、味、形俱佳著称。光彩枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，分歧于另外肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。
白水荞面饸饹
荞面饸饹是白水传统的处所风味小吃，用料讲究，建造精美，搭配佐料，味道鲜美，滑爽细腻，在县表里享有盛誉。白水饸饹具有白、细、长、软等特色。外剖明净，与小麦面饸饹难区分，细如粉条，长达数尺，软而又筋。热吃拌上叫子，滑软细腻爽口，凉拌颀长清冷味美，爆炒松散柔软喷香。
富平太后饼
富平太后饼，汗青悠长，发源于西华文帝时期。文帝的母亲薄太后经常由长安来陕西省，随行御厨将烤饼身手教授给本地村民。此后，汉宫烤饼，落户民间，故取名“太后饼”。两千多年来，这一烤饼身手世代相传，陆续至今，成为处所风味名食。
富平太后饼的建造，以上等白面粉和猪板油为首要原料，分为制板油泥、和面、制胚、烘烤四道工序。板油除去皮膜，切丁，用刀背排砸成油泥。将亲睦的面团分成多数份，用手拍平，在上面抹一层板油泥，然后搓成长约6厘米的条，用手压扁，回叠成三折，再搓压成条，揪成面剂，再把每个剂子竖起在手中扭转，并用手拍成圆饼，即成饼胚。将饼胚上面抹上用水化开的蜂蜜，放入三扇鏊的底鏊(鏊要用菜油涂抹)，烘烤至呈金..时即成。“太后饼”是陕西富平县的风味小吃，至今已有2000多年汗青。
澄城麦子泡
麦子泡属于陕西澄城县的汉族特色小吃，麦子泡 以大麦籽入锅熬汤，大麦汤营养雄厚具有温中下气暖脾胃的功能。用上好的骨头经由高火，让骨头的营养在最短的时间里消融在汤内。用做好的骨汤做锅底，里面放上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面一层红油辣子，最弗成缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极厚味。
华阴大刀面
华阴大刀面是华山的特色面食，名字和华山一般有气势。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点:面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
心动了吗?
起原： 魅力三秦 出色渭南
