我们好，我是爱生活、爱美食的晓峰，今天要跟我们共享的是大白菜的甘旨家常做法。
因为从小生活在北方，对白菜有很深的恋爱，小的时分不像如今，一年四时想吃啥菜都不缺，那时分，到了冬天，只要土豆和白菜，土豆做成土豆泥，用大白菜叶子一包，做成饭包，咬一口真的是满嘴都香！大白菜蘸酱吃着也是分外鲜，还有一道最经典的大白菜做法，在北方，每逢春节过节，这道菜然则少不了，可以说是每家每户的必做之菜，吃腻了大鱼大肉，吃上一口那叫一个爽口解腻！话不多说，立时操练起来：
白菜别只炖和炒了，加2个鸡蛋，比吃肉还香，上桌汤汁都不剩，香！
【预备食材】：白菜鸡蛋胡萝卜洋葱香菜大蒜木耳粉丝
1.大白菜冲刷清洁，掰下白菜叶子，去掉白菜帮，然后切成丝备用。胡萝卜先切片再切成丝，黄瓜洗净切成丝，洋葱一半切洋葱丝，香菜切小段备用。
大白菜的叶子是从里向外长的，里边的叶子是接触不到尘埃的，所以吃的时分只需要多扒去皮相几层叶子，里边的叶子是不需冲要刷的，不外讲究的人，也可以一片片掰下来洗清洁再吃。
2.木耳放入温水中浸泡30分钟，然后焯水2分钟，捞出放凉后切丝备用。
木耳只要经由高温煮事后，本事提高炊事纤维和黑木耳多糖的消融度，有利于养分的接收，所以黑木耳必然要熟吃，不要泡发好后直接食用，若是不焯水，直接食用，不单晦气于养分的接收，而且有些细菌是洗不掉的，吃了晦气于身体健康。
3.粉丝用清水冲刷清洁，剪成本身需要的长度，然后放到40~50度摆布的温水中浸泡20分钟，不要用开水浸泡，用温水泡出的粉丝，口感更劲道，粉丝都对照细，所以浸泡时刻不要过久，最好不要跨越半个小时，时刻久了口感不好。
4.碗内磕入2个鸡蛋，列入几滴米醋可以去腥，然后顺着一个偏向搞乱，锅内加油，倒入蛋液，煎至两面金黄，关火盛出晾凉后切成丝备用。
5.调一个碗汁：碗内放入蒜末，列入适量盐、白糖、味极鲜、米醋、最后再列入1勺熟芝麻拌和平均即可，喜爱吃辣的还可以再加1勺辣椒油，媳妇不克吃辣，我就不加了。
6.将切好的白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、木耳丝、粉丝一同放到一个大盘内，再倒入调好的料汁，拌和平均后装盘，再撒上香菜段，好吃的凉拌白菜丝就做好了。
本来这才是白菜好吃做法，不必炒不必炖，饭铺吃不到，上桌一扫光！白菜如许做稀奇爽口解腻，家里来人待客，也是下酒的佳肴，喜爱你也试试吧，今天的共享就到这里了，我是晓峰，若是您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉正视吃货峰子哦！“赠人玫瑰，手留余香”祝你生活幸福完善！
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