因为过节让我胖上去的三斤，我还在持续起劲减掉中，今天依旧做健健康身餐。
健身餐好做，无非就是遵循“少油、少盐、少糖、低碳水、高卵白”的原则，从而削减整体的摄入量从而达到减脂增肌的目的。身边好多健身达人都在对峙吃水煮菜，或许用很少的油煎蔬菜或肉类，或许是吃蔬菜沙拉。然则要把健身餐做的好吃，还真的需要下下功夫，因为在低油的情形下，想要把一道菜做的好吃，真的是太难了！
今天要跟人人一道非常好吃、非常悦目，并且做起来也很简洁的一道菜——虾仁炒西蓝花。这道菜里面的食材也非常好购置，就是：虾仁、西蓝花、胡萝卜。三种食材的营养都非常雄厚，虾仁含有雄厚的卵白质和多种营养以及矿物质，西蓝花富含维生素C，能提高人体免疫力，胡萝卜自带的雄厚胡萝卜素可以强身健体、明目养眼。
这道菜不光适合爱健身的人吃，也适合所有人吃，也更适合白叟小孩，用来为身体增补多种营养。然则好多人有疑问，为什么本身在家做的西蓝花炒虾仁感受味道清淡无奇呢？除了食材自己的味道，很难再获得其他的美味，其实这里面隐藏了一个小“机要”，就是——炒香油。只要油的味道充沛了，不消蚝油也能把这盘虾仁做出鲜上加鲜的味道。并且这里值得一说的是，此次用来炒香油是用的一般食材的“下脚料”。下面就跟着我来一步步做出这道健康又厚味的虾仁吧！
【虾仁炒西蓝花】——炒油是要害，巧用下脚料炒香油，不消蚝油也能让这道菜鲜上加鲜
【主料】鲜虾250g、西蓝花半颗、胡萝卜一根
【配料】葱花
【调料】盐、糖、黑胡椒、食用油
【对象】焯水锅一只、炒锅一只
—— 【起头建造】 ——
第一步：将胡萝卜切成菱形片、将西蓝花切的对照小一些，然后在焯水锅里焯一下，焯好后捞出放在一旁备用。（注重：两样食材下锅顺序不分先后，必然要等焯水锅的水沸腾后再下菜，如许做会让西蓝花和胡萝卜的颜色亮丽，而且口感好，西蓝花和胡萝卜的焯水时间尽量掌握在1分钟摆布，因为焯水时间过长，会让食材口感发软，味道流失，变得口感差味道淡）
第二步：把虾也焯水一下，颜色变红后就捞出，过凉水，剥虾皮。因为我买的是活虾，味道会更新颖，然则我不敢剥活虾，所以简洁焯水一下剥的虾皮。假如是冷冻虾，能够忽略这一步，解冻后直接剥皮就能够。（注重：活虾焯水的时候颜色变红就能够，不要把它煮熟，不然会在后续的建造过程中口感变老）。
第三步：炒香油。炒香油的要害就要用到这个下脚料了，就是方才剥虾仁剥下来的虾头。剥下来的虾头不要扔，在炒锅中待锅热后，倒入食用油，把虾头倒进去，中小火慢慢炒香虾头，炒出橘..的虾油。在快炒好后，放入葱花，持续再炒一分钟，捞出虾头和葱花，只留下香油，预备炒菜。（注重：全程用中小火耐烦的炒，不要开大火，不然轻易炒糊，一向炒到虾香味道很浓，就代表炒好了，在快炒好的时候放入葱花，也是让葱香味道加倍浓烈，这也是让这道之所以美味浓烈的窍门）
第四步：转大火，倒入方才剥好的虾仁，翻炒至虾仁弯曲成圆形，就代表虾仁全熟了。（注重：因为方才在焯水的时候没有把虾仁煮到全熟，所以这里要注重把虾仁悉数炒熟，用冷冻虾仁的在这一步炒虾仁就能够，之所以用大火是让虾仁快熟的同时依旧连结脆脆的口感）
第五步：依旧是大火，在锅中倒入方才焯过水的西蓝花和胡萝卜，快速翻拌一下，倒入1小勺盐，2小勺胡椒粉、半小勺糖，快速翻拌平均就出锅。（注重：这里必然如果大火，并且要快速翻拌，不然胡萝卜和西蓝花轻易变软，并且会出汤，包罗颜色也会变得暗淡，味道散掉，所以这里火候是非常主要的。并且在倒入之前，必然要将胡萝卜和西蓝花沥干水分，不然也会出汤，影响整道菜的味道）
出品图：橙色、绿色、白色，如许一道色彩缤纷的西蓝花炒虾仁就做好了，不只看起来颜色亮丽，味道非常浓烈，让人不由得想多吃两碗饭！
——【内容总结之“江一鱼”说】——
因为有虾油这道主力军的存在，所以整道菜颜色带着橘..调，不只看起来让人更有食欲，虾油的味道也是让人不能自休，非常鲜香又浓烈，因为到场了葱花，还夹杂着浓浓的葱香，并且这道菜不只厚味营养还非常雄厚，真的没人会拒绝了！
——虾仁西兰花建造小贴士：
1、糖必然要放吗？是的，糖在这道菜里必然不要多放，必然是像放味精一般少放，因为糖会起到提鲜的感化，然则放多了会影响这道菜的整体口味。因为照样以咸鲜为主。
2、假如买的是冷冻虾，完全能够忽略掉把虾焯水去皮这一步，因为我买的是活虾，不敢在世去皮。买活虾小伙伴在处理的时候，把焯水后的虾，敏捷用冷水冲一下，能够让皮更好剥。
3、虾油快炒好的时候放葱油，是因为短时间的高温能够敏捷激发出葱的香味，跟长时间炒葱花炒出的葱香是有完全的区其余。
结语
其实不管是否在健身，只要肯花心思，食物必然会回馈给我们最美妙的味道。因为爱，所以爱，食物同样也如斯，因为爱它们，它们也呈现出分歧的味道回馈给我们。不管是否是为了减肥，照样为了增补营养，吃什么，怎么吃，是永远都值得去追寻的话题。进展今天分享的这道菜——西蓝花炒虾仁你会喜欢。
天凉了，多穿衣，多爱本身。
