猪肚也就是猪胃，也是平常烹饪美食的食材，而猪肚的肉质也是对照的有筋道，稀奇的耐嚼，如许的特点也培养了难熟的特点，稀奇是用锅炖的时候更是如斯。而猪肚里面的营养含量也是十分的能够的，猪肉里面的微量元素也是都有，除此之外，还有治疗腹泻，治气虚的功能，对小便频仍也是有结果的。
而猪肚药膳也是秋季滋补的良品，在冬季即将到来的这个寒暄点，也是十分的轻易伤风的。对于换季轻易染病这点，也是让人十分的头痛的，其实这照样源于身体太甚于的亏弱。在这个季候吃一些滋补类的，总归是没错的，不光要厚味，还要营养健康。炖汤在这一点上绝对能够知足绝大部门人的需求。
猪肚鸡制品
今天就给人人带来一些猪肚炖汤的常见做法，绝对厚味又平常，并且做法也不复杂。是一些怕麻烦，但又想吃健康食物的同伙们的福音。食材预备
猪肚一个，香菜少许，莲子五十克摆布，铁山药一根，姜片适量，生粉，味精，盐，白酒两瓶盖，白醋四勺，盐少许。
个中关于猪肚的预备也是不复杂，关于猪肚的遴选在这里也是需要注重一下。市场里面卖的猪肚也是总量十分的多，关于若何遴选，其实也是要看细心的。好比说，新颖的猪肚是有弹性的，而光彩上也是对照的有光泽，而色彩上也是，都是白色中有些偏浅..，其次粘液也是对照的多，也是十分的厚实的。
而不新颖的猪肚，刚好横竖，而颜色是，白中透着青色的，肉质也是对照的松软，没有弹性，也没有光泽，而切开它的内部更是如斯，里面有着小疙瘩。若是有以上的这些，就证实这个猪肚十分的不新颖了。而新颖的食材才能烹饪出更厚味的食物，而猪肚也是不宜留存的，遴选的时候也不宜买过多，按照烹饪的量来买就好，而买回来的猪肚，也是一次烹饪对照好。
新颖的猪肚莲子山药猪肚汤
烹饪预备：取一只猪肚，先洗清洁，然后用生粉撒匀净，撒上生粉之后就能够起头揉搓，这里需要力度大一些，让生粉裹满猪肚，如许能够让猪肚上的粘液都被生粉吸下来，然后在用水清洗清洁，这里也能够用盐做洁净，有的同伙感觉如许的方式清洗不清洁，就能够用食用盐来洁净，食用盐的洁净功能也是十分的强的。
在把猪肚洗清洁之后，能够用专门的铰剪，剪除猪肚里面的那一层油质，在彻底的弄清洁之后，持续倒上食用盐和白醋进行清洗，因为猪肚是内脏，在烹饪内脏之前，也是需要清洗清洁的。
煮熟的猪肚
在预备好这些之后，就需要预备煲汤的锅，然后把清洗清洁的猪肚放入锅中，到场适量的清水，然后在加姜片，在倒上一点白酒，待锅中沸腾，煮的时间差不多的时候，就能够捞出。捞出之后，照样需要处理一下，这时的猪肚上有一层厚厚的白膜，这层膜需要用刀刮清洁。然后把处理好的猪肚切成条，放入盆中，预备下一阶段的煲汤。
而莲子也是需要浸泡的，浸泡的时间也是对照的长，需要三个小时摆布，一样买回来这些食材之后，就能够把莲子浸泡在水里面，然后去预备其余食材。
适才预备好的猪肚，能够放入锅中炒干水分，在翻炒的过程中能够到场适当的油，放入预备好的姜片，在倒入适当的白酒。在炒至变色之后，就能够起锅了。翻炒的猪肚，是为了可以在炖汤的时候加倍的入味，而翻炒事后的猪肚也是有着淡淡的香味，能让煲的汤加倍的厚味。
山药莲子炖猪肚
山药也是洗清洁，然后削皮，切成末节。把炒好的猪肚到场汤锅里面，然后到场清水，在加上浸泡好的莲子，然后用大火烧开，在汤沸腾之后，在到场山药，然后把大火转成中火。用文火煲出的汤加倍的入味，在熬制两个小时摆布，就能够预备出锅了，在出锅的时候，在加上香菜，然后一锅厚味的山药猪肚汤就能够食用了。
如许的一碗补虚，又健脾胃的药膳，真是秋季里一碗暖暖的良品。
若是感觉以上的猪肚烹饪得过于的简洁，想喝一碗加倍有营养的汤，能够考虑跟鸡肉一路炖。猪肚炖鸡汤
食材预备：猪肚一个，鸡一只，红枣九颗，葱，党参两勺，枸杞三勺，姜块四，生粉适量，白胡椒粒两勺，盐适量。
预备好这些之后，就能够预备烹饪了，而猪肚的处理方式照样跟上面的一般，总之，只要清理清洁就能够了。在处理清洁之后，也是需要下锅煮几分钟，而这时的配料是：白胡椒粒，姜块，还有葱，用大火烧开。在煮好之后，从锅中捞起来，切成段。
猪肚鸡制品
然后预备鸡肉，把鸡肉切成块，然后煮鸡肉，鸡肉用凉水煮，待水开了之后，到场胡椒粒，姜块，葱，党参，然后煮个半小时摆布。在半小时之后，开盖，把适才切好的猪肚放入里面，在加上适才预备好的大枣，加盐，持续烹饪个十分钟摆布。
若是想让猪肚加倍的香，能够在第二次烹制之前，下锅炒一下，若是嫌麻烦的同伙，也能够直接烹制，总之味道都是十分的鲜美，都不会有太大的不同。
在烹饪了十分钟之后，就能够到场枸杞，然后就能够起锅了。一样烹制的时间是一至两个小时摆布，而这里面的配料，好比说党参，就能够按照本身的喜欢来添加，而猪肚的遴选能够看上文。
烹制好之后，就能够食用了，比之山药莲子猪肚，这里的猪肚鸡配料加倍的雄厚一些，而药膳的感受也是比之前者加倍的浓烈。
但无论是哪一种，都是奇特的厚味，而更喜欢烹制哪种，也是凭据本身的口味来选择。这里的猪肚炖鸡的功能也是十分的多，除了补虚之外，还有着安神、补肺的功能，里面的党参也是如斯，不外照样要凭据本身的口味来烹饪，即使是药膳，也不宜食之过多。
