大虾炖白菜
这道大虾炖白菜是我们这的家常菜，小火慢炖，原汁原味，非常鲜美。白菜含有雄厚粗纤维和维生素，能促进肠胃蠕动匡助消化防止便秘，非常适合做减脂瘦身餐。水煮白菜吃腻了，换一种服法吧，有菜又有卵白，营养周全，吃起来完全没有罪恶感，开启味蕾的另一扇大门。
用料
虾500克，白菜半颗，香菜1根，料酒1勺，盐5克，葱1节，姜5克，橄榄油8克
大虾炖白菜的做法：
所有食材清洗清洁备好。白菜叶帮撕碎分隔放，大虾去虾线，剪下虾头。
切葱花姜片。
热锅冷油。
转小火，下虾头炒香，用铲子挤压虾头能更出味。
下大虾持续翻炒，一向连结小火避免糊锅。
比及虾变色后，倒入料酒翻炒。
加葱花姜片持续翻炒。
下白菜帮，翻炒几下，白菜帮出水变软。能够盖锅盖闷一会。
这是也许3分钟后的模样，白菜帮已经变软出水了。
下白菜叶子，翻炒至变软，到场50毫升水盖盖小火慢炖。不消担心糊锅，白菜自己就出水。
这是炖了5分钟后的模样。
加盐调味能够出锅了。
撒上香菜末能够吃了。
小贴士：
虾头零丁剪下来炸，吃的时候更轻易，炸虾油的时候用铲子挤压虾头能出更多虾油。白菜我是手撕的，更入味。大虾自己很鲜美，不要加过多的调味料（包罗酱油、胡椒粉等等），加多了失去菜品的意义。先下白菜帮是因为白菜帮厚更吃火，要先炒出水后再加叶子，如许才能包管白菜不被炒烂。半途加一次水是怕后背炖煮的时候糊锅。香菜过敏的不喜欢香菜的能够不加。
