豆腐是很多人一年四季都喜欢吃的一种食材，它是生活中最常见的豆制品，口感软糯细滑，豆香浓郁，是人们餐桌上的常客。豆腐含有大量的大豆卵磷脂和一些丰富的植物蛋白，这些物质被人体吸收以后可以调节神经，也能提高血管功效，更能促进大脑发育，能让人闪的记忆力明显提高，平时经常吃豆腐不但能健脑益智，还能提高人体免疫力。
今天就用豆腐做道美食。
制作过程：
1.豆腐切片备用；
2.碗中打入1个鸡蛋，搅散；
3.将蛋液均匀浇在豆腐上；
4.蒜薹洗净，切成小段；
5.红椒切丝；
6.起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
7.调个料汁，碗中倒入食盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀；
8.砂锅倒油，倒入葱蒜，炒出香味；
9.倒入肉片，炒出油脂；
10.倒入开水，大火烧开，倒入蒜薹，搅匀；
11.倒入豆腐，浇上料汁，盖盖儿煮5分钟即可；
12.时间到，倒入红椒丝、胡椒粉，搅匀再煮2分钟；
13.出锅开吃。
