很多人喜欢吃鸡肉，尤其喜欢吃鸡胗，还是切成薄片的鸡胗，配着辣椒一起炒，特别劲道。尤其搭配米饭吃很是下饭，能吃上好几碗米饭，但是很多人都不会炒鸡胗，炒出来的鸡胗又腥又咀嚼不动，很多人都不爱吃了，浪费了食材，其实掌握了正确的炒制方法，炒出来的鸡胗味道还是很不错的。
今天就来用鸡胗做道美食。
制作过程：
1.鸡胗洗净，切成薄片；
2.鸡胗放在水中，倒入食盐、面粉，用手搓洗干净，多过几遍水洗净；
3.鸡胗放入盆中，在放入葱段、姜片、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟；
4.青红辣椒，斜刀切段；
5.起锅烧油，倒入鸡胗，炒干水分；
6.倒入蒜片，炒出香味；
7.倒入红烧酱油，翻炒上色；
8.倒入青红辣椒，炒至断生；
9.倒入少许食盐、鸡精，炒匀；
10.出锅盛盘。
