山药是我们日常生活中很常见的一种食物，我们煲汤、熬粥、焖饭或者很多料理都能看到山药的身影，虽然山药比较普遍，又比较平凡，不过山药可是一味药材，它的价值也不低，营养丰富，对人体有多种功效，日常适当吃山药是不错选择今天就用木耳做道美食。
制作过程：1.山药洗净去皮，切成小块，放入水中防止氧化；
2.西红柿顶端打十字花刀，放在开水中浸泡5分钟；
3.提前泡发的木耳切碎；
4.西红柿去皮，切成小丁；
5.鸡胸2块，洗净切成小块，放入搅拌机中，再放入山药，搅拌成泥；
6.山药泥中倒入1个鸡蛋清、料酒、白胡椒粉、十三香、鸡汁、食盐、1大勺土豆淀粉，搅拌至无干粉；
7.碗中打入2个鸡蛋，搅散；
8.起锅烧油，倒入葱姜蒜，炒出香味；
9.倒入西红柿，炒出汤汁；
10.倒入食盐、2碗清水，大火烧开，倒入木耳、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡汁，搅拌均匀；
11.取适量肉馅，虎口处挤成丸子，放入汤中；（这个过程要开最小火）
12.浇入蛋液，放入青菜，煮2分钟即可；
13.浇适量香醋、香油，出锅盛盆。
