提起广东美食，都会有一锅貌不惊人的煲仔饭。煲仔饭通常是把淘好的米放到煲里，放入适量的水，把米饭煲到七成熟时加入配料，再转慢火煲熟。在冷意降临的秋季，来锅热气腾腾的煲仔饭，揭盖的瞬间香气四溢，腊味的脂香和肉香咻地钻进鼻中，让人忍不住口水，想要埋头一口气把整锅吃完才能叫人痛快。
今天就来学习一下这道美食。
制作过程：
1.大米淘洗干净，浸泡半小时；
2.腊肠切片；
3.西蓝花掰成小朵；
4.起锅烧水，大火烧开，倒入食盐、食用油，倒入西蓝花，焯熟捞出；
5.锅中倒入半碗清水、半碗生抽、1勺白糖、2瓣大蒜、2个八角，煮开后盛碗备用；
6.将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入比平时做饭略少一点的水量，大火烧开转中火煮3分钟；
7.时间到，摆上火腿，盖盖儿，沿着盖倒入一圈食用油封边；
8.倒入西蓝花、葱花，浇上料汁，盖盖儿关火焖2分钟；
9.时间到，把煲仔饭拌匀即可。
