NO.1：豆腐脑
要让外地人了解夹江，了解夹江人，得从吃入手。民以食为天嘛。偶然朋友问起家乡的小吃，首先想到的就是豆腐脑，豆腐脑，有“麻辣”和“糖醋麻辣”两种口味。好吃的豆腐脑都隐藏在比较古老的街道，当然，也有在比较热闹的地方。
NO.2：肥肠粉
夹江的许多小吃店里，肥肠粉是绝对的主打美食之一。这里的肥肠粉通常选用的锅汤是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成，一碗热气腾腾的肥肠粉端上桌，红油飘香，葱花、榨菜星星点点，炒黄豆焦黄..；粉条糯软，满口留香。趁热夹起一块肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
NO.3：甜辣味的烧烤
到了夹江就会让美食把你变成夜猫子，吃烧烤吃到半夜三更是常有的事，夹江的烧烤是特殊的甜辣味。甜香麻过瘾，吃到合不拢嘴。
NO.4：夹江甜皮鸭
