新手也能十分钟做完全家舔盘子的肉末茄子
我们在日常生活里面会经常吃的到茄子，而且有很多人都会喜欢吃茄子。茄子做法太多了，吃法儿更是多，而且可以搭配荤的，也可以搭配着素的。做的方法也是非常的多的，我们也可以炒茄子也可以蒸茄子，还可以红烧，也可以煮，最后还可以油炸以及还可以做汤，甚至我们还可以凉拌。我们知道茄子里面的维生素很丰富，含有碳水化合物等。
其中茄子可以让我们体内或者血中的胆固醇水平不会增加的很高，从而能让我们老的更慢。我们家经常做肉末茄子，但是做的没有那么腻，糖油比较平衡，同时吃起米饭来，那也是很下饭的。一锅米饭，最后不会剩下多少。
用料
茄子1个蒜三瓣姜两片小米辣两个一号肉200克郫县豆瓣酱2勺
新手也能十分钟做完全家舔盘子的肉末茄子的做法
准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以
把茄子切块（这边没有去皮，本来想去皮，想了想太麻烦了）
放入蒸锅，水开蒸3-5分钟就行变塌就可以
准备一号肉（这是一斤不需要这么多）
先切片
再剁沫
准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段
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热锅热油
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放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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加入肉沫
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炒至变色
加白酒提鲜去腥（可不加）
加入蒸好的茄子
简单翻炒
加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精（不知道什么用）
水淀粉（这次加多了，薄芡）
出锅
小贴士
入门菜，全程不碰油一个茄子三瓣蒜，一元硬币大小的姜白酒无所谓，我习惯而已大家想学什么菜评论告诉我！！
营养价值
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
