满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
看到听到不如吃到，今天就带来一道人人都可以做的满汉全席里的一道菜品——洪字鸡丝黄瓜。
锅中加入清水，香葱打结和姜片花椒一起放入，加一勺生抽，加糖和盐，放入鸡胸肉一起煮沸。
大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了。
黄瓜切丝摆盘，把煮好冷凉的鸡胸肉按纹理撕成丝状。烧油加郫县豆瓣酱花椒熬出红油去残渣浇在摆好的鸡丝黄瓜上，拌匀。
鸡丝黄瓜，香味扑鼻，色泽诱人，清新爽口，不管是日常菜肴还是宴客，这道菜都是一个不错的选择。
