苹果派（Apple pie）最早是一种起源于欧洲东部的食品，但是如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。口味如焦糖苹果派（caramelapple pie），法国苹果派（Frenchapple pie），面包屑苹果派（applecrumb pie），酸奶油苹果派（ sourcream apple pie）等举不胜举。
根据制作派皮的方法，可以分为清酥和混酥，所谓的清酥是，（制作一块面皮，再制作一块油酥，用面皮将油酥包起来经过反复擀压折叠，利用油脂是派皮达到多层次化。混酥是将油糖蛋粉混合在一起，所制作的派皮，这种派皮没有层次感），
也有根据派皮分为单层皮和多层皮，有些派皮在制作的时候，将派皮擀开后，放入派盘内将边缘修整后放入馅料，进行烘烤，而有一部分派，会在表面再加一层派皮，然后再进行烘烤，这种派上下有两层派皮，原因是更好的保持内部的水分不会流失，使口感更加的湿润。
根据派皮的口感又有酥松皮和硬质皮之分。有部分的派皮以酥松为主，但是也有的派皮，因为要在表面制作出各种各类的形状，这种派皮的面团会比较的硬一些，太软其形状无法完成，
根据形状包括自由式、标准两层式等。制作派一般要有一个派皮或模具，将面团擀压后放入内部，再倒入馅料，所制作完成的派，有一个固定的形状，有些派会根据材料和当时的条件，随心所欲的制作，制作出各种各样的形状。
苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品我也推荐两款派和大家一起分享一下
一 苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品我也推荐两款派和大家一起分享一下
一:派皮
A酥油150g 奶油50g 糖粉75g 细盐2g
B鸡蛋1个
C杏仁粉75g 香草粉5g低筋粉160g 高筋粉150g
二：杏仁奶油
A奶油100g 糖粉100g
B鸡蛋100g
C杏仁粉100g 低筋粉15g
三:苹果馅
新鲜苹果7个(切成16等分）
奶油60g 红糖170g 柠檬汁10g
A派皮制作：先将A拌匀，分次加入B拌匀，最后加入过筛的C以压拌折叠的方式拌成面团状，放入冰箱松弛30分钟。
制作注意事项；派皮中的油脂在搅拌的时候，不要拌的太发，以免在烘烤的时候会膨胀的力度太大。会影响派的形状。加入鸡蛋的时候，需要分次加入，以免油蛋分离，粉类在加入之前需要过筛，以免内部有颗粒的存在，在拌面团的时候，不要拌的时间太久，以免面团起筋，
B杏仁奶油制作：先将A打至微发，分次加入B拌匀，最后加入C拌匀备用。
C苹果馅制作：
1先将奶油放入锅中加热融化。
2加入苹果，搅动使其表面全部粘上奶油。
3用大火煮，待苹果表面煮熟约2mm厚，然后加入红糖和柠檬汁继续煮。
4待苹果互相间能够粘在一起时，停火冷却备用。
注意事项；；；
苹果要提前清洗干净，切块的大小要均匀，在煮制的时候，要用木铲不停的搅动，以免底部焦化，苹果要煮熟，馅料内部的水分越少越好，可以适量的多煮一会，
综合制作：
1将松弛完成的面团取出擀开约0.4cm厚。
2放在模具中，再将周边修平。在底部打孔。
3将做好的杏仁奶油倒入做好派盘中抹平，在表面放上苹果馅。
4在7的表面用压泥器压出长条形的酥粒（酥粒用派皮面团制作）。
5入炉以上下火200/180℃约烤15分钟，再以150/140℃约烤45分钟。
注意事项
擀压派皮的时候，其厚薄要均匀，擀压的力度大小要一致，放入派盘后，要将边缘修整一下，使其比较平整，完成后要在派皮的底部打上小孔，在烘烤的时候，派皮不会突起。小孔要打穿为佳，倒入的馅料不要有汤汁，以免在烘烤的时候会流出了，表面用压泥器压的条状，要摆放均匀，高低要平，烘烤的温度要根据烤箱的温度高低，来设定烘烤的时间。
