敲肉身为仙居八大碗之一，特别适合家里招待客人，也很适合坐月子的妈妈们食用，柔嫩鲜甜，含有丰富的蛋白质
【食材】
里脊肉（200g），蒿菜（50g），盐、红薯淀粉
【制作】
1、 把红薯淀粉装塑料袋，用擀面杖杆细，肉洗净切片，放入淀粉中，均匀裹粉
2、 令取一只干净的塑料袋，把裹好淀粉的肉放进去，用擀面杖敲打
3、 烧开水，把敲打好的肉片一片片放入锅内，肉放好放入蒿菜，加盐，烧开出锅
【小贴士】
1、敲肉的时候不用太大劲，不能敲烂，只是把肉筋敲断，可以轻敲，时间长一些
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