作为土生土长在贵州的南方人，一直对软糯Q弹的美食情有独钟，尤其偏爱一些用糯米制作的美食，比如粽子，年糕，糍粑。说到糍粑啊，我们质朴的贵州人在过年，和家里有喜事的时候都会打糍粑来庆祝祝福。过年打糍粑呢，是为了庆祝今年的丰收并祈福来年有一个好的收成一家人和和美美团团圆圆。家里有喜事打糍粑是为了祝福两个新人能像糍粑一样和谐美满，幸幸福福。
不过呢农村打糍粑呢不是一件容易的事，需要很多人相互紧密合作才能完成。首先需要妇女们提前把糯米蒸好，然后由健壮的年轻抱出来倒入大石臼里。然后两个健壮的大汉一人一根大木根，一人起，一人落这样的反复捶打，直到把糯米打成糍粑，然后再交由妇女们去分团成型。看似很简单的步骤，其实特别考验捶打糍粑的人，首先两个人得力道一致才能把糯米捶打均匀，其次就是糯米黏性特别大，每一捶下去，糯米就沾在棍子上，所以得有技术和体力才行。所以在农村打糍粑是一件大事，能促进邻里和谐，提高幸福指数。
今天给大家分享一道老人孩子最喜欢吃的红糖糍粑，这道甜品小吃软糯香甜，吃起来也不会腻，有人说它是最佳的“火锅伴侣”。
【食材准备】：糯米粉、红糖、水、熟黄豆粉。
【步骤1】：糯米粉加入温水揉面，分三次加温水，直到面团光滑。
【步骤2】：然后把面团做成自己喜欢的形状，小圆饼或者长条都行，但是不要太厚就行了。
【步骤3】：黄豆粉不要加油放入平底锅里小火翻炒，炒到豆香味出来就好了。
【步骤4】：平底锅中倒入少许油，放入刚刚准备好的糯米条或者饼，小火煎至两面金黄，然后捞出。
【步骤5】：把煎好的糯米条倒入炒过的黄豆粉中滚一下，让其沾满黄豆粉，然后美美的装盘。
【步骤6】：锅中加少许水，然后加入红糖，小火加热，一直搅拌直到红糖融化。然后待红糖融化后，淋浇在装好盘的糍粑上。
如今家里基本上都是电器了，而且生活的便捷化，糍粑都能在市场买到。但是总是少了一些味道，我想缺少的应该是农村上那种热热闹闹的温暖吧，那是我们逝去的童年。
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