蒜泥白肉 属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。大口喝酒，大口吃肉才是看世界杯的标配嘛！
材料：五花肉、八角、花椒、葱段、姜片、油一小碗、酱油5勺、盐、料酒3勺、蒜泥（1整头大蒜）、白芝麻、辣椒碎、黄瓜。
做法：
1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2、加入料酒大火煮开，然后关小火焖煮至五花肉熟透。
3、捞出冷凉切薄片，取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
4、把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
6、蒜泥黄瓜
蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。夏天天气炎热，没胃口吃饭，可以试试做这道菜，不用开火，就可以做一道下饭菜，很是值得推荐。
材料：黄瓜、大蒜、盐、味精、白糖、食醋、香油、辣椒油
做法：
1、先将大蒜剥好，再将黄瓜洗净备用。
2、将黄瓜切片(也可切丝、或切成滚刀块)，置于盘中。
3、将大蒜拍扁、剁碎，，装入一小碗中，加盐、味精、少许白糖、少许食醋、少许香油(还可以加少许辣椒油)，拌匀，尝味合适后倒入黄瓜上，拌匀即可。
