工作日一忙起来，没时间去采购，通常都是捡着家里现成的食材做。
听起来蛮随意，但有时会碰撞出令人惊艳的料理，好比近期最得我心的冬日宵夜——茄汁肥牛乌冬面。
肥牛方便又美味，不用考验刀工，也无需技巧，简单烫煮就可以嫩滑顺口。节省时间不说，还相应减少烹饪难度，上班党或者厨房新手都能轻松驾驭。
番茄去皮炒制，自然释放出的酸甜恰当中和了肥牛的腻，熬出的汤汁更加浓郁鲜香，光从色泽上就已十分诱人，味道更是全数浸入Q韧弹牙的乌冬面中，裹着肥牛吸溜一大口，冬日的寒意瞬间就被带走了。
茄汁肥牛乌冬面
·· 用 料 ··
乌冬面 200g 肥牛 120g
番茄 1个 青菜 1颗
盐 黑胡椒粉 适量
番茄红烩调料 1块（可省略）
·· 做 法 ··
1 |准备食材。
厨房叨叨叨：如果肥牛是冷冻状态，需充分解冻。
2 | 番茄划十字刀，放入沸水中烫一下，捞出来去皮切小丁，留几片摆盘用。
3 |用烫番茄的水焯一下肥牛，去血水（放进去搅散就关火），捞出放碗里备用。
4 |锅内加少许油烧热，放入番茄丁炒出茄汁。加适量清水和1块番茄红烩调料（没有可不放），煮开之后加入乌冬面，煮两分钟后放青菜。
5 |青菜变软之后加入肥牛，盐和黑胡椒粉调味，混合均匀即可。
早餐或宵夜都很适合做这碗面，全程不过10几分钟，暖胃省心！
来源：下厨房
