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闲在家不如给家人做一顿晚餐,孩子回家就能吃上热腾腾的饭菜!

2019-12-05 09:30暂无阅读:1457评论:0

夫妻肺片

食材:牛肉,牛舌,牛心,牛肚,芹菜,香料,盐,花椒,辣椒,芝麻,花生末

做法:

1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片备用;

2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段;

3.芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用;

4.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

茄汁虾丸

用料:虾丸100g;香菇3朵;芹菜50g;胡萝卜50g;葱段;姜片;

番茄酱两大勺;生抽1勺;白糖1勺;水淀粉;盐;

做法:1准备材料。

2虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉;下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味。

3 加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出;锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻。

4倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐翻炒均匀;倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

梅干菜蒸排骨

【食材】排骨2根,梅干菜适量,葱1段,干辣椒4个,姜1块,八角1个,鱼丸或虾丸5个,发酵玉米面团、盐、生抽、老抽、白糖各适量

【做法】

1、排骨焯水,葱姜切碎,干辣椒水浸泡后切段,八角掰开,梅干菜泡好洗净备用。

2、锅里放油,小火煸炒葱姜八角,出香味后放入排骨、干辣椒;炒至排骨微微黄即可。

3、倒入老抽,生抽,白糖,盐,中火翻炒排骨上色;倒入泡好的梅干菜,关火拌匀。

4、码放到碗里或者盘子里;荷叶饼做好,放在温暖处二次发酵。

5、双层蒸笼,先蒸30分钟排骨,再把荷叶饼放在上面,一起蒸20分钟左右。

6、蒸好后焖5分钟即可出锅。

萝卜烧牛肉

用料: 牛肉 500克、白萝卜 1根、葱 1根、蒜 2个、姜 1块、香菜 1棵、豆瓣酱 1大勺、豆豉 1/2大勺、花椒 1小勺、植物油 2大勺、生抽 1大勺、料酒 1/2大勺、香料(八角、香叶、三柰、小茴香等) 适量、盐 少许;

做法

1.准备好所有食材。牛肉切成大块。白萝卜去皮切块。姜蒜拍破,葱打成节。

2.锅烧热放油,加入葱、姜、蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味。

3.加入豆瓣酱炒至油色红亮,加入牛肉块炒变色。

4.加入酱油、料酒、开水煮开,倒入高压锅中,烧20分钟。

5.加萝卜煮烂,用盐调味,撒上香菜碎即可。