果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。在酿制过程中，水果的营养成分已经完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部营养。果酒中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。
现在很时兴喝果酒，用各种水果来酿酒，其中桑椹酒就非常好，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善手脚冰凉之毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
