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智慧零售咖啡往何处走？极致体验+极致效率
这几年，新零售和智慧零售成为流行词，不管是BAT这样的互联网巨头，还是沃尔玛、家乐福、星巴克这样的线下零售巨头，以及瑞幸咖啡这样一出生就带着新零售基因的行业新生代，尽管起步先后不同，大家不约而同选择新零售和智慧零售这条赛道，开始了对传统行业的重新锻造和优化。
瑞幸咖啡与腾讯牵手，无疑是在新零售和智慧零售这条赛道上的再次加码，也是本土新生代咖啡巨头对传统老牌咖啡巨头的一次“时代之战”，非常值得关注。
如果我们观察近些年来以互联网、移动互联网、大数据、人工智能等技术为代表的新技术浪潮对传统行业的革新，会发现核心着力点主要有两个：一是提升用户体验，二是提升行业效率，并且在这两个点上不断向极致的方向推进。
一位投资大佬曾说，判断一个项目有没有潜力，标准就两条，一是有没有大幅度提升行业效率，二是有没有大幅度提升用户体验。
比如贝佐斯创造的亚马逊，在物流速度、客服体验、供应链效率、售后服务等多方面追求极致，公司实现了数百倍的市盈率，让传统零售巨头胆战心惊。
视频网站巨头Netflix，通过大数据、人工智能等技术，从一部原创影视剧的剧本、角色选择开始就依据大数据进行市场预测，在屏幕的呈现细节上也追求极致体验，迅速崛起为视频巨头。
咖啡行业发展至今主要经历了三次浪潮，一次是20世纪40年代到60年代以速溶咖啡为代表的第一波咖啡浪潮；第二次是1966年到2003年，以大规模种植的咖啡豆及全自动机器制作方式为代表的第二次浪潮；第三波浪潮从2003年开始，更重视咖啡豆和咖啡的风味与品质，以蓝樽等为代表。
某种程度上，瑞幸属于第四代咖啡，是将大数据、移动互联网等新技术与新零售、智慧零售新思维相结合，在“人货场”的关系上重生再造，用数字化的方式和无限场景，将咖啡行业的运营效率和用户体验极大提升。
从“人找咖啡”到“咖啡找人”，从“第三空间”到“无限场景”，这是以瑞幸为代表的第四波咖啡浪潮带来的改变。
此番瑞幸借助微信小程序、微信广告、小游戏等提升社交流量与场景优势，在门店创新上探索图像识别、人脸会员识别、人脸支付、机器人配送、AR互动等新技术的应用，以及千人千券、精品推荐、个性化菜单设计等，都属于在智慧零售方面的迭代升级。
对于瑞幸的未来，可以零售行业而非餐饮行业来对标，其市值有可能达到百亿、千亿的体量。咖啡领域的兼并重组不可避免，中国本土咖啡巨头收购全球知名咖啡品牌也是大概率会发生的事件。
对于行业里所有的玩家来说，新零售和智慧零售的时代已经到来，无论你喜欢、担忧还是恐惧，都只能参与其中，奋勇前行。
