大嘴利齿，嘴旁有鳃；头顶有角，龙首鱼尾，这个“四不像”有个好听的名字—“鳌鱼”；鳌鱼是古代中国神话传说中的动物。相传在远古时代，金、银色的鲤鱼想跳过龙门，飞入云端升天化为龙，但是它们偷吞了海里的龙珠，只能变成龙头鱼身，称之谓鳌鱼。雄性鳌鱼金鳞葫芦尾，雌性鳌鱼银鳞芙蓉尾，终日遨游大海嬉戏。
鳌鱼的历史非常悠久，而且非常有意义，它所衍生出的舞蹈就是鳌鱼舞，属岭南传统舞蹈之一，则将其发扬光大的广州市番禺区大龙街沙涌村便是传承代表，在2007年被列入省级非物质文化遗产。
鳌鱼龙头鲤鱼身，象征独占鳌头，在传统艺术文化中，鳌鱼被雕刻在祠堂的大门、斗拱、木梁上，，视为镇村之宝。
