阴历八月十五，是我国的传统节日中秋节，俗称“八月节”。潮汕人过中秋节有着雄厚多彩且独具处所特色的习俗，个中就有与芋头相关的习俗，而这一习俗的背后还有很多鲜为人知的故事。
潮汕人中秋拜月娘，供品中必有芋头，民间有剥芋食芋之俗。清顺治《潮州府志》云：“中秋玩月，剥芋食，谓之‘剥鬼皮’。”清嘉庆《澄海县志》说：“（中秋）用熟芋去皮食之，曰‘剥鬼皮’。”清乾隆《揭阳县志》载：“（中秋）或剥熟芋而食，谓之‘剥鬼皮’。
中秋之夜，潮汕人用芋头拜月娘，有好多的传说...
相传，元兵攻进潮州城后，实行联户制三家一保，每三家人供养一个元兵。还划定晚上不得关门，元兵想上哪家就上哪家睡觉。更有甚者，要求新娶媳妇头夜要跟元兵睡觉。公民忍无可忍，便当用中秋夜拜月娘之机，在月饼下垫一“杀”字白纸，并放一盘芋头祭拜，相约元兵吃饼时一路着手起义。因芋头的“芋”字与潮汕话“胡”字谐音，拜芋头是鼓舞公民树立砍下胡人头颅打败元兵的决心。究竟是中秋之夜起义取得成功。后来，潮汕人便世代保留中秋拜芋、剥芋食之俗。剥芋头皮即剥胡头皮之意，申饬人们不忘曩昔受胡人统治之耻，享受起义成功之喜悦。今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月，以个大肉疏松、皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。祭拜之后全家便剥皮吃芋，享受一番情趣。
潮汕人过中秋节吃芋头的习俗，民间还撒布着另一种传说...
相传明朝年间，倭寇侵扰东南沿海一带，公民深受其害，朝廷派戚继光带兵抗击倭寇取得大捷，恰逢中秋佳节，官兵便在营地欢庆胜利。深夜，倭寇乘机狙击，戚继光与士兵被围困在山上，粮草隔离，士兵们只好挖野草果腹，挖到了好多野芋，吃得津津有味但又不知其名，此时戚继光就说：“为了纪念遇难的士兵就称它为‘遇难’吧。”有一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”之后，英勇突围，将倭寇全歼在睡梦里，取得了突围的胜利。此后，潮汕沿海一带公民每逢中秋节就会吃“遇难”，以此颂扬戚继光的抗倭功勋和世代铭刻民族危难的情怀。因“遇难”与“芋艿”谐音，故而世人就把它称为“芋艿”了。
中秋节拜芋头还撒布着如许一..间故事...
相传地盘公和地盘婆在商议治理方针时定见纷歧，地盘公主张普天之下应人人人给家足。地盘婆则主张应该让富有与贫穷南北极分化。地盘公认为如许做太甚分了，民以食为天，就赐穷汉芋头和甘薯可抵半年粮。后来，人们为了感激地盘公恩义，就在中秋节这一天用芋头和甘薯祭奠他。
中秋节潮汕人吃芋头几乎成为老例，但也有处所禁止这一天吃芋。在空港经济区地都镇凤岗村，村民在中秋节祭拜祖宗时，一律不克用芋头，当天晚饭也忌食干饭，只能食鱼粥，个中有个与元番入侵本地有关的传说。
元朝初年，元番大举攻击闽粤处所，某年中秋节下昼，地都镇凤岗村黄员外一家正在杀鸡剖鱼蒸芋头，高愉快兴预备晚上祭拜祖宗，倏忽村别传来元番侵入山后背某村的惊耗，此时世人无心筹措祭拜事情。黄员外嘱咐全家老小以芋头果腹，然后整顿金饰逃往桑浦山。黄员外顺手拿上一片芋头吃了起来，一来心急，二来口渴，黄员外喉头为芋所梗，急救无效登时气绝。回抵家里，家人把下昼预备过节的鱼肉切碎煮成鱼粥，当晚，吃完鱼粥后全家举丧。恰是因为黄员外在中秋下昼为干芋梗死，其他人又在当晚吃鱼粥，是以在第二年的中秋是日便忌用芋头祭祖，也禁止吃干饭。此习俗一向陆续至今。
