走访
小店不起眼却有百年历史
从越秀区人民南路转入大新路，走约50米便能看到一间只有10平方米左右的小店，店牌写着“余同号饼印木器工艺”，右下方落款“同治1865年”。这家店的主人就是余兆基，今年57岁的他是“余同号”第五代传人。
余兆基介绍，他们家族自同治四年（1865年）开始制作饼印，代代流传，他从小耳濡目染也知道一些门道，并于15岁时正式跟随爷爷和父亲学艺。“制作饼印这项技艺，就是一直这样一代代传承下来。”余兆基说。
“1983年，我申请办理了正式的营业执照，自此开始一心一意打理起这家店。”余兆基说，此前，他的爷爷及他的族人们也在大新路、状元坊一带开店，但自从他开了这家店后，就再也没有换过其他地方。
探秘
制作一个饼印经17道工序
饼印，就是制作糕饼的模具。在店里，余兆基最常做的事情便是埋头伏案，刻制一个又一个饼印。在他的桌面上，只见摆着各种各样的工具。“这里很多工具都是一代一代传下来，有些甚至有着百余年的历史。”余兆基说，刻不同的图案要用到不同的工具，因此他的工具也越积越多。
余兆基说，制作饼印一般选用广西百步野生梨木作为原料，但这种材料买回来至少要风干两年左右才可用于制作。据介绍，风干之后，把材料刨开、车手柄，再画样、开凿，一个饼印做下来到最后盖完本店字号的章才算完成，总共有17道工序。说话间隙，余兆基拿起一个已经开了孔的饼印，开始熟练地雕刻起来。据了解，整个过程哪怕是最简单的图案，也得要一整天的时间，因为余兆基认为“慢工出细活”。
记者看到，小店里摆放着各种各样的饼印，有月饼印、有水晶饼印、嫁女饼印、杏仁饼印等，每一种饼印，大小不一样，花纹也不一样。余兆基说，自己也没有统计过到底有多少种样式，但对于每一种样式和花纹，他都熟记于心。当然，不同的图案所蕴含的意义也都不一样，有寓意为“猪笼入水，生意兴隆”，也有办嫁娶喜事之用，如“龙凤呈祥”等。
